يعتبر سمك الفيليه من أكثر أنواع السمك في العالم استخداماً، فهو يمتاز بطعمه اللذيذ، وشكله المميز، بالإضافة إلى أنه يعتبر من أسهل أنواع السمك تحضيراً، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق، فمن الممكن قليه، أو شويه، أو عمل معه الأرز، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيّمة التي تفيد جسم الإنسان، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل سمك الفيليه المقلي.
سمك الفيليه المقلي
المكونات
- كيلوغرام من سمك الفيليه.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- بيضتان.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوبان من البقسماط.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- مكونات بطاطا ودجز:
- أربع حبات من البطاطا.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة من الهاورغانو.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكونات الخبز بالجبنة:
- كمية من الخبز الفرنسي.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كمية من أورغانو.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- شريحة من جبنة الموزاريلا.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقطع سمك الفيليه إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم، ونرش عليه الملح.
- نحضر طبقاً مسطحاً، ونضع فيه الطحين الأبيض، والثوم البودرة، والفلفل الأسود، ونغمس سمك الفيليه بهذا الخليط من كافة الجوانب.
- نغمس سمك الفيليه بالبيض المخفوق مع الحليب، ثم نغمسه بالبقسماط.
- نضع السمك في وعاء، ونغطيه بكيس من النايلون، ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونقلي فيه السمك، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، ويستوي بشكل كامل، نخرجه من المقلاة.
لتحضير بطاطا ودجز:
- نغسل البطاطا بشكلٍ جيد، ثم نقشرها، ونقطع على شكل أقمار.
- نخلط في وعاء صغير زيت الزيتون، والبابريكا الحلوة، والثوم البودرة، والأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود بشكلٍ جيد.
- نسكب الخليط السابق فوق البطاطا، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- نضع البطاطا في صينية، ونضعها في الفرن، لمدة عشر دقائق، حتى تستوي، وتتحمر.
لتحضير الخبز بالجبنة:
- ندهن صينية بزيت الزيتون، ونقطع الخبز إلى أنصاف، وندهن بكمية من زيت الزيتون، ونرش على كل قطعة القليل من الفلفل الأسود، والأوريغانو، والثوم البودرة.
- نضع الصينية في الفرن، على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى يتحمر.
- نضع سمك الفيلية بوعاء لائق للتقديم، وبجانبه البطاطا، والخبز، وأنواع مختلفة من المخللات.
