جدول المحتويات
سمك الفيليه
يُفضل الكثير من الأشخاص الأطباق التي يدخل فيها السمك بأنواعه كالفيليه، والتونة، والسردين، والسلمون وغيره، كما تختلف طرق ووسائل إعداده من منطقة إلى أخرى، فهناك المشويّ، والمقليّ، وبالفرن، أو إعداده مع الأرز، وللسمك كما نعلم الكثير من الفوائد التي تعود على صحة الإنسان؛ لذا عليه تناوله باستمرار، وفي هذا المقال سنعرض بعض طرق ووسائل طهي سمك الفيليه والتي منها بالأرز وبالفرن والمقليّ.
سمك الفيليه مع الأرز
المكونات
- كيلو سمك فيليه.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- حبتان من الطماطم مُقطعتان إلى شرائح سميكة.
- حبة بصل مُقطعة شرائح.
- ثلاثة فصوص ثوم مُقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة بهار أرز.
- فنجان من الزيت النباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- رشة كركم.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة، ونضيف إليه السمك ونقليه جيداً، ويُفضل نقع السمك بعصير الليمون قليلاً قبل البدء بإعداده.
- نضعه بعد قليه في قدر الطهي ونضيف إليه كوباً من الماء.
- نضع كلاً من شرائح الطماطم السميكة، والفلفل، والبهار، والكركم، والملح والزيت ونتركه يغلي قليلاً.
- بعد نقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة نغسله جيداً ونُصفيه من الماء.
- في مقلاة نضيف بعضاً من الزيت ونُقلي الأرز قليلاً قبل وضعه فوق السمك.
- نضيف الأرز إلى السمك، ونضع عليه ثلاثة أكواب من الماء المغلي جيداً.
- نتركه حتى ينضج لمدة ثلث ساعة على نار هادئة.
- نُقدمه إلى جانب سلطة الخضار أو لبن الزبادي.
سمك الفيليه بالفرن
المكونات
- كيلو من سمك الفيليه.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بهار.
- ملعقة ملح.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
- أربعة فصوص ثوم مقطعة شرائح.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
- فنجان من الزيت النباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ربع ملعقة كركم.
- حبة فليفة مُقطعة شرائح سميكة.
طريقة التحضير
- نمزج كلاً من الزيت، والفلفل، والكركم، وعصير الليمون، والبهار، والملح حتى نحصل على تتبيلة.
- ندهن سمك الفيليه بالخلطة و تتبيلة السابقة جيداً.
- نضعه في صينية الشوي ونُضيف شرائح الطماطم، والفليفلة، والثوم، والبقدونس، وأكواب الماء.
- ندخله في الفرن ونتركه حتى ينضج لمدة ثلث ساعة مع مراقبته باستمرار ووضع الماء إن لزم الأمر.
- نخرجه ونقدمه مع الخبز العربي، أو نُقدمه إلى جانب طبقٍ من الأرز العادي.
سمك الفيليه المقلي
المكونات
- كيلو من سمك الفيليه.
- فنجان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الكركم والبهار.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة ونتركه حتى يسخن.
- نضع سمك الفيليه في المقلاة بعد فركه بالدقيق، والملح، والكركم، والبهار حتى لا يلتصق بالمقلاة.
- نتركه حتى يتحمر مع التقليب المستمر.
- نقدمه مع الخبز العربي، وسلطة الخضار بالطحنية.
