يعتبر السمك من المأكولات البحريّة التي يفضل تناولها الناس بشكل كبير، والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق ووسائل منها المقلي، والمشوي، وفي الفرن وغيرها الكثير، وبالإضافة إلى اختلاف الخلطة و تتبيلة التي توضع عليه، ويمد السمك الجسم بالعديد من الفوائد ومنها البروتين، والكالسيوم، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع خلطة و تتبيلة السمك المقلي.
خلطة و تتبيلة السمك المقلي
المكونات
- كيلو من السمك الطازج بالنوع الذي نرغب به.
- خمسة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعيّ الحامض.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- حبة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- ننظف السمك جيداً، وننقعه بالقليل من الخل، والليمون الطبيعيّ، وملح الطعام ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نهرس حبات الثوم، والفلفل الحار جيداً، ونضيف إليهما عصير الليمون الطبيعيّ ونحرك.
- نضيف جميع البهارات المذكورة سابقاً إلى الخليط السابق ونخلطه جيداً.
- نغسل السمك بالماء البارد، ونضيف إليه الخلطة و تتبيلة الجاهزة من جميع الجوانب ومن الداخل أيضاً، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر بقليل.
- نضع لتراً من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر مناسب، ونتركهم على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
- نخرج الوعاء من الثلاجة، ونضع السمك في الدقيق الأبيض أو في البقسماط حسب الرغبة، ثم نضعه في الزيت على نار متوسطة ومن ثم نخفض النار بعد مرور خمس دقائق.
- نزيل السمك من الزيت النباتي.
- نقدم طبقاً من السمك المقلي وبجانبه العديد من المقبلات مثل البطاطا المقليّة، والسلطات المختلفة، ومخلل الخيار، ومخلل الزيتون وغيرها الكثير.
إقرأ أيضا : طريقة تتبيل السمك للقلي
السلطة اليونانية
المكونات
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
- ثلاث حبات من الخيار.
- قطعة من الجبنة البيضاء.
- كوب من الزيتون الأسود.
- ثلاث أوراق من الخس.
- ملعقتان من زيت الزيتون النقي.
- فنجان من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر.
طريقة التحضير
- نقطع حبات الطماطم والخيار إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعها في وعاء مناسب.
- نضيف الجبنة المقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم، والزيتون الأسود المقطع بشكل شرائح دائريّة، والزيتون الأخضر.
- نضع القليل من ملح الطعام، وعصير الليمون الطبيعي، ونقلب جميع هذا المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نقدم طبقاً من السلطة اليونانية بجانب طبق السمك المقلي.