تعتبر البيتزا من المأكولات التقليدية القديمة، وتعود أصول البيتزا إلى إيطاليا، ويفضّل الكثير من الأشخاص تناولها، كوجبة إفطار أو عشاء، بسبب مذاقها الشهي، ومنظرها الجميل، بالإضافة لرائحتها الجميلة، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة وبسيطه ولذيذة لتحضير البيتزا في المنزل.
عجينة البيتزا
المكوّنات
- أربع أكواب من الدقيق المنخول.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- بيضة.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات المذكورة سابقاً عدا الماء في وعاء عميق، ونحركهم جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حسب الرغبة.
- نبدأ بإضافة الماء الدافئ إلى الخليط السابق بالتدريج مع الاستمرار بخلط المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة طرية ولينة.
- نغطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي جيداً، ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى تخمر العجينة بشكل كامل.
- نقطع العجينة إلى قطع دائرية كبيرة الحجم، ونضع عليها مكونات البيتزا، ثمّ ندخلها على الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نقدّم البيتزا مع كوب من العصير الطبيعيّ أو كوب من الشاي الساخن.
إقرأ أيضا : عمل البيتزا بالبيت
حشوة بيتزا الخضار
المكوّنات
- كوب من حبوب الذرة.
- كوب من الفطر الناضج.
- ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملوّن حسب الرغبة.
- أربع حبات من النقانق.
- حبتان من الطماطم الطازج.
- كوب من الزيتون الأسود.
- كوب من الزيتون الأخضر.
- ملعقتان من الزعتر الخضر المجفّف أو غير المجفّف حسب الرغبة.
- نصف كيلو من الجبنة الصفراء.
- كمية من جبنة البرمزان.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- مكعب من الماجي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف رأس من البصل المقشّر.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه الفلفل الحلو الملون المقطع إلى شرائح، وحبوب الذرة، والفطر، والنقانق، ومكعب الماجي، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة ونقلب هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات.
- نضع البصل، والثوم، وصلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي لمدة أربع دقائق أو أكثر بقليل، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الزيتون الأسود والأخضر، والزعتر إلى خليط الخضراوات ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نبدأ بوضع خليط الطماطم فوق العجينة بشكل مستوٍ، ومن الجدير ذكره أنه يمكن استعمال الكاتشاب الجاهز بدلاً من هذا الخليط.
- نضع خليط الخضراوات فوق العجينة، وقطع الطماطم متوسّطة الحجم، والكثير من الجبنة الصفراء المبشورة، وجبنة البرمزان.
- ندخل العجينة إلى الفرن حتى تأخذ الجبنة اللون الذهبي.
- نخرج البيتزا الجاهزة من الفرن ونقدمها ساخنة.
