تعتبر فطيرة التفاح من أنواع الحلويات التي تعدها ربات البيوت في كل الفصول لما تتميّز به من خفةٍ على المعدة وطعمٍ لذيذٍ وهشاشةٍ مستحبّة، وإلى جانب طعمها الشهي فإن لها العديد من الفوائد فهي تمد الجسم بالطاقة والفوائد الصحيّة المختلفة بسبب غناها بالسعرات الحرارية والفيتامينات مثل فيتاميني (أ) و(ج) بالإضافة إلى احتوائها على الدهون والسكريات والمعادن والبروتينات والألياف وغيرها، ويقبل على تناولها الكبار والصغار وتعد في بعض الأحيان في أعياد الميلاد والاحتفالات والمناسبات، وهي عبارةٌ عن عجينةٍ دسمةٍ وغنيةٍ محشوةٍ بالتفاح والقرفة والسكر، ويتم تناولها مع المشروبات الساخنة كالشاي أو القهوة أو الكابتشينو، وتعتبر فطيرة التفاح طبقاً أمريكيّ الجنسيبة ومن الولايات المتحدة الأمريكية انتقل إلى كافة البلدان الأخرى، ويمكن شراؤها جاهزةً كما ويمكن إعدادها في المنزل بمكوناتٍ بسيطةٍ وطرق ووسائل إعدادٍ سهلةٍ وسريعة.
إعداد فطيرة التفاح
المكونات
- أربعة أكوابٍ من الطحين ويفضل أن يكون من النوع الأبيض.
- كأسٌ من الزبدة.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم ويمكن أن يستخدم السكر البني.
- ملعقةٌ كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الفانيلا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة الناعمة.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- رشة من جوز الهند.
- ربع كأس ماءٍ دافئ للعجن.
- خمس تفاحات كبيرات.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البني.
- رشة قرفة.
- نصف كأس ماء.
طريقة التحضير
- تحضير صوص التفاح من خلال إحضار قدرٍ مناسب الحجم وعميقٍ ووضعه على نارٍ هادئةٍ وتقليب التفاحات والسكر البني والقرفة والماء جيداً حتى تنضج، وإزالتها عن النار وتركها جانباً لتبرد.
- تحضير العجينة من خلال خلط الطحين والسكر والفانيلا والبيكنج باودر والقرفة جيداً.
- إضافة البيض والزبدة وتحريك المكونات باليد بشكلٍ جيد.
- إضافة الماء الفاتر بشكلٍ تدريحي وعجن المكونات للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- إحضار صينيةٍ ودهنها بالزبدة من كل النواحي والجوانب.
- فرد العجينة على امتداد الصينيّة.
- سكب صوص التفاح على طبقة العجين وتوزيعها على كامل العجينة.
- رش جوز الهند فوق العجينة بشكلٍ كامل.
- تشكيل العجينة على شكل شرائط من نصف العجين المتبقية وجعلها متداخلةً على هيئة شبكة تعلو سطح الصينية بشكلٍ فني ومرتب.
- إدخال الصينية إلى الفرن وتحميرها من كل الجهات لما يقارب النصف ساعةٍ أو الخمس وثلاثين دقيقة على الأكثر.
- إخراج الصينية من الفرن وتقطيعها وتقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنةً إلى جانب المشروبات المختلفة الساخنة كالشاي أو المشروبات الباردة كالعصير.
