جدول المحتويات
البيتي فور
تتميّز حلوى البيتيفور بمذاقها الخفيف واللذيذ، وقوامها الهش والليّن الذي يُشبه البسكويت، ويُمكن تشكيلها بأشكالٍ مُتعدّدة وتزيينها بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء وجوز الهند والمكسرات. تشكو الكثير من السيدات من عدم نجاح طريقة البيتيفور عند تحضيرها في المنزل، وهنا خلال هذا المقال سوف نقدّم طريقة ناجحة لأشهى طرق ووسائل البيتي فور.
بيتي فور الهش
المكونات
- كوبان زبدة طريّة بحرارة الغرفة.
- ثلاث بيضات (بياض البيض).
- بيضة كاملة.
- كوب سكر بودرة.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
طريقة التحضير
* ضعي السكر والزبدة في وعاء عميق، واخفقي حتّى يتجانس الخليط ويُصبح خفيفاً. * أضيفي بياض البيض واحدة واحدة، واخفقي جيداً حتى يتجانس، ثم أضيفي البيضة الكاملة واخفقي مرّةً أخرى حتى يختفي أثر البيضة. * اخلطي البيكنغ باودر مع الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق. * اخلطي المزيج بخفة بطريقة الثني والتّقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومفتتة. * صبّي العجينة في كيس الحلويات، وشكلي البيتي فور بالشكل والحجم الذي تحبينه. * أضيفي حبة من البندق أو اللوز أو ترك التزيين لما بعد الخبز. * اخبزي البيتي فور في الفرن لمدّة تتراوح بين 8-12 دقيقة، ويُفضّل خبزها حتى تصبح بلونٍ ذهبيّ فاتح. * زيّني قطع البيتي فوراً بغمسها في شوكولاتة ذائبة سوداء أو بيضاء، وانثري القليل من الفستق الحلبي المطحون ناعماً، ويمكن أيضاً لصق قطعتين متشابهتين بقليلٍ من المُربّى أسفلها.
البيتي فور الهش بالكاكاو
المكونات
- كوبان زبدة طرية بحرارة الغرفة.
- ثلاث بيضات.
- صفار بيضة واحدة (للوجه).
- كوب سكر بودرة.
- أربعة أكواب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة كاكاو غير محلّى.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
- مكونات الحشوة:
- علبة حليب مكثف محلى.
- ثلاثمئة غرام شوكولاتة مقطعة.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة للرش على الوجه.
طريقة التحضير
- اتبعي نفس الطريقة السابقة في تحضير العجينة وخبزها.
- تحضير الحشوة
- اسكبي الحليب المكثف في وعاء، وضعيه على نار خفيفة وحرّكيه باستمرار.
- أضيفي الشوكولاتة المقطّعة، وحرّكي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة.
- ارفعي الحشوة عن النار ودعيها تبرد.
- ادهني قطعة من البيتي فور بالحشوة من الأسفل، ثُم ألصقي قطعة أخرى فوقها.
- رتّبي القطع بحذر في طبق التقديم، ورشّي وجه كُل قطعة بالسكر البودرة.
تنويه: إنّ السّر في جعل البيتي فور هشّاً هو في اسهل طريقة تحضير و تصنيع العجينة وذلك من خلال إضافة الدقيق تدريجياً والخفق بخفة مع التقليب بسُرعة بطيئة، ولا تخفقي المزيج بشكل سريع حتى يحتفظ الدقيق ببعض الهواء ويتكوّن لديكِ بيتي فور هش.
