تُعد الآيس كريم من الحلويات المحببة لدى جميع الناس وخاصّةً الأطفال، ويكثر تناول الآيس كريم في فصل الصيف نظراً لارتفاع درجات الحرارة فيه؛ فهي تُعطي برودةً للجسم والحلق. يدخل الآيس كريم في تحضير الكثير من أصناف الحلويات كنوع من التزيين مثلاً أو لإضفاء نكهة مميزة، ويُمكن تحضير الآيس كريم في المنزل بطرقٍ رائعة وبسيطة وسهلة. من خلال هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقةً لتحضير بسكويت الآيس كريم.
بسكويت الآيس كريم
المكونات
الآيس كريم
- نصف كيلوغرام من الحليب السائل.
- صفار أربع بيضات.
- باكيتان من كريمة الخفق.
- 50 غراماً من السكر العادي.
للبسكويت
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الدقيق.
- بياض بيضتين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل في وعاء على النار حتى يغلي.
- نُحضر الآيس كريم بوضع صفار البيض في وعاء، ثمّ نُضيف السكر ونخفق في الخلاط الكهربائي جيداً.
- نضيف كريمة الخفق ونتابع الخفق حتى يصبح المزيج فاتحاً وكثيفاً ومتماسكاً.
- نضيف الحليب المغلي بالتدريج بواسطة الملعقة مع الحرص على متابعة الخفق السريع.
- نضع المزيج على نارٍ هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس السائل.
- نرفع المزيج عن النار ثم نضعها في حمام مائي مثلج، ثمّ نستمرّ في الخفق البطيء إلى أن يتماسك، أو يُمكن وضعه في آلة صنع الآيس كريم.
- نضع المزيج في علبة محكمة الإغلاق ثم ندخلها في الثلاجة إلى أن يتماسك تماماً.
- نجهّز بسكويت الآيس كريم بوضع بياض البيض في وعاء، ونخفقه في الخلّاط الكهربائي إلى أن ينتفخ ويتضاعف حجمه.
- نضيف الزبدة والسكر، ونتابع الخفق بواسطة الملعقة بهدوء عن طريق التقليب من الأسفل إلى الأعلى.
- نُضيف الدّقيق والفانيلا ونقلب.
- نُضيف الكاكاو ونتابع التقليب إلى أن تمتزج المكونات، ويُمكن الاستغناء عن الكاكاو إذا أردنا البسكويت فاتحاً ذا لون أبيض.
- نشكّل البسكويت بوضع ملعقة كبيرة من العجينة على ورق الزبدة، ثم نشكلها على شكل قرص دائري.
- ندخلها إلى الفرن الساخن الذي يجب أن نُسخّنه مسبقاً لمدة أربع دقائق فقط.
- نخرجها من الفرن ونُشكّلها فوراً حتى لا تجف على شكل أقماع بواسطة كوب.
- نُخرج الآيس كريم من الفريزر ونتركها قليلاً حتى نتمكّن من حشوها بالبسكويت ثم نقدمها مباشرة.
- يمكننا أن نُحضّر نصف العجينة بالكاكاو والنصف الآخر بالفانيلا حسب الرغبة.
- يمكننا تحضير وإضافة نكهات مختلفة للآيس كريم مثل نكهة الفراولة، أو الشوكولاتة، أو الموز، أو أي نكهة أخرى مفضلة، بالإضافة إلى أنّه يُمكن تزيينه بالمكسرات قبل تقديمه.
