عمل كيكة اللوتس

تعتبر كعكة اللوتس واحدة من أهم أنواع الحلى التي يتم عرضها في محلات الحلويات، ويمكن تحضيرها في المنزل أيضاً، وتتميّز بطعمها اللذيذ والمميز، وهي مشهورة حول العالم، وطريق تحضيرها سهلة وبسيطة جداً، حيث يمكن تحضيرها وإعدادها في أقلّ من ساعة، وتستند بشكلٍ رئيسي في مكوّناتها على بسكويت اللوتس والكراميل، اللذان يضيفان الطعم اللذيذ والمميّز عليها، وسيتم في هذا المقال عرض الطريقة البسيطة لتحضير كعكة اللوتس في المنزل.

المكونات

• ثلاث أكواب من الطحين الأبيض والمنخول.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الباكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• أربع بيضات من الحجم المتوسط.
• ملعقة صغيرة واحدة من فانيلا.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الزبدة الذائبة.

مكونات الحشو

• عشر حبات من بسكويت اللوتس.
• ملعقة من الكاكاو غير المحلى.
• ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة ناعم.
• أربع ملاعق من سكر بنيّ.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• أربع ملاعق كبيرة من صوص الكراميل.
• نصف كوب من المكسّرات المطحونة.

مكونات التزيين

• بسكويت لوتس كطحون ناعم.
• شوكولاتة مبشورة خشنة.
• صوص الكراميل.

طريقة التحضير

• ضعي كل من بسكويت اللوتس، والكاكاو غير المحلى، والقرفة المطحونة، والسكر البني، وصوص الكراميل، والمكسرات المطحونة كلها في وعاء كبير، ثم اخلطيها مع بعضها جيداً باستخدام اليد، وراعي أن تكسري بسكويت اللوتس إلى قطع صغيرة الحجم.
• ضعي الطحين مع الباكنج باودر وصوا الخبز في وعاء، ثم اخلطيهم جيداً.
• ضعي الزبدة في إناء ثم اخفقيه جيداً، ثم أضيفي الكمية الكاملة من السكر، ثم اخفقيها مرة أخرى حتى تحصلي على خليط هش.
• أضيفي البيض والفانيلا إلى خليط الزبدة، ثم استمري في الخفق، حتى تمزجي كل المكونات مع بعضها، ثم أضيفي الحليب واخلطي المكونات جيداً مرة أخرى.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض، ثم قلبيه جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تلاحظي اختفاء الطحين.
• ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم رشي الطحين على القاع والأطراف، ثم أضيفي نصف الخليط فيها، وزّعي الحشوة برفق، وأخيراً أضيفي ما تبقى من خليط العجين فوق الحشوة.
• أدخلي الصينية إلى فرن حرارته متوسطة، ثم اتركيها لمدة تتراوح من 35-35 دقيقة أو حتى تنضج كاملة.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد وزيّنيها.
• غطّي الكعكة بشكل كامل بصوص الكراميل، ثم وزّعي فوقها بسكويت اللوتس المطحون، ورشي على وجهها الشوكولاتة المبروشة، وقدميها باردة.