يعتبر الكيك بالشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك رغبةً لدى الناس، بسبب مذاقه اللذيذ الذي يتمثّل بالصلصات وصوص التزيين المحضّر من الشوكولاتة وبعض المكونات، بالإضافة لفوائده العديدة التي تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية. كيك الشوكولاتة هو كيك سريع التحضير وسهل جداً ولا يتطلّب المزيد من التكلفة والجهد، وهو يُحضّر بطرقٍ كثيرة، تجهلها العديد من ربّات المنزل.
إعداد كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب ونصف من اللبن الرايب.
- كوبان وربع من السكر الناعم.
- كوب من زيت الذرة النباتي.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- خمسٌ وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطّعة لقطعٍ صغيرة.
مكونات صلصة الشوكولاتة
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الشوكولاتة في كيس شفاف، ثم نضعها في وعاء صغير مليء بالماء الساخن حتى تذوب.
- نضع الدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر في منخل صغير، ثم ننخل المكوّنات في طبق عميق.
- نضع السكر والزيت في الخلاط الكهربائي، ثم نخلطهما جيداً على درجة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نوقفه ونُضيف بيضة للخليط، ونعيد تشغيله حتى تخفق مع المكونات، ثم نضيف البيضة الثانية والثالثة ونكرّر العملية نفسها، ثم نضيف الفانيليا ونخلط المكونات حتى يتكون لينا خليط هش.
- نضيف الدقيق واللبن إلى خليط البيض، ثم نشغّل الخلاط ونخلط المكونات، ونضيف الشوكولاتة المذابة، ونشغل الخلاط لمدة دقيقة كاملة حتى يتكون لدينا مزيجٌ متجانسٌ وكثيف.
- نضيف الشوكولاتة البيضاء للخليط ونحرك المكونات بالملعقة.
- نسكب خليط الكيك في قالب خبز الكيك الخاص؛ حيث يحتوي على فوّهة من الوسط، ثم نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وندخل القالب فيه، ثم نتركه لمدة ساعة كاملة مع المراقبة حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الكيك، نخرج القالب من الفرن ثم نتركه لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: نضع السكر والماء والقهوة والكاكاو والفانيليا في قدر صغير، ثم نرفعه على النار، ونقلّب المكوّنات حتى تغلي على نار هادئة.
- نرفع الصلصة عن النار، ثمّ نضعها جانباً لتبرد بعض الشيء، ثم نسكبها على قالب الكيك.
- نوزع القليل من الشوكولاتة البيضاء على وجه الكيك، ثم نقطّعه لقطعٍ متوسطة الحجم ومتساوية.
- نضع قطع الكيك في أطباق التقديم مع الشاي أو العصير.
