تتنوع أصناف الكعك والحلويات التي يمكن تقديمها في حفلات أعياد الميلاد، ومن ضمنها كيك الموز الشهي، الذي يحبّه الصغار على وجه الخصوص، كون الموز أحد الفواكه اللذيذة والمحبّبة إلى نفوس الأطفال نوعاً ما، وستكون طريقة إعداد هذا الكيك محور حديثنا لهذه المقالة لمن تودّ إعداده من السيّدات.
طريقة كيك الموز
المكوّنات
- كأسان وربع الكأس من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الباكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كأس ونصف من السكر الأبيض.
- نصف كأس من الزبدة.
- بيضتان.
- كأس من الموز الطازج والمهروس.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كأس من اللبن الزبادي.
- موزتان كبيرتا الحجم أو أربع صغيرات الحجم، يتمّ تقطعيها إلى دوائر رقيقة السمك.
طريقة التحضير
- سخنّي الفرن على درجة حرارة متوسّطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية.
- انخلي الطحين في وعاءً، ومن ثمّ أضيفي له كلّ من ملح الطعام، وكربونات الصودا، وبودرة الباكينج باودر، وانخلي الطحين مجدداً.
- اخفقي الزبدة وها إلى أن تصبح ليّنة، بعد ذلك أضيفي السكر المنخول للزبدة وحرّكيهما معاً إلى أن يصبح الخليط لزجاً.
- أضيفي البيض للخليط السابق واخفقيهما معاً إلى أن يمتزجا جيّداً.
- ضعي في وعاء كلاً من كأس الموز المهروس، واللبن الزبادي، وبودرة الفانيلا، وحرّكي المقادير مع بعضها البعض بشكل جيد.
- أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة بشكل تدريجي على ثلاث دفعات، وأضيفي كمية قليل من خليط الموز بين كلّ دفعة وأخرى.
- حرّكي الخليط بشكل جيّد، ومن ثم صبّيه في قالبين مدهونين.
- أدخلي الصينيتين في الفرن الذي قمت بتسخينه سابقاً لمدّة ثلاثين دقيقة من الوقت، أو حتى نضجه.
- بعد مرور الوقت أخرجي الصينيتين من الفرن، ودعيهما حتى تبردا، بعدها استعيني بسكينة كبيرة من أجل إخراج كلّ قالب كيك من الصينية، ثم ضعي قطع الموز الرقيقة على الطبقة الأولى، وكذلك القليل من التغليفة البيضاء التي ستذكر طريقتها لاحقاً، وضعي فوقها طبقة الكيك الثانية، ومن ثم غلفي كل الكيكة ببقية التغليفة البيضاء.
تغليفة الكيك البيضاء
المكونات:
- كأسان من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
- بياض بيضتين.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ثلاث نقاط من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي في وعاء كلاً من السكر والماء، وأشعلي تحته النار، وحركيهما إلى أن يغلي الماء مع استمرارك في التحريك، واتركي الخليط على النار لخمس دقائق من الوقت مع تحريكك للمزيج بين الفينة والأخرى، إلى أن تلاحظي أن المزيج قد أخذ بالتجمّد.
- ضعي في الخفاقة الكهربائية بياض البيض واخفقيه إلى أن يصبح كالرغوة، ثم أضيفي له رشّة الملح واخفقيها.
- أضيفي خليط الماء والسكر إلى بياض البيض المخفوق بشكل تدريجي وبطيء، مع استمرارك في الخفق طوال فترة الإضافة، إلى أن تنتهي كمية خليط الماء.
- أضيفي الفانيلا ونقاط عصير الليمون للخليط السابق، واخفقيه، وهكذا تصبح التغليفة جاهزة ثمّ استعمليها على الفور.
