يعد الكيك من الحلويّات الأساسيّة الموضوعة في قائمة مأكولاتنا اليومية؛ حيث يحتوي على العناصر الغذائية المهمّة لبناء الجسم، والفيتامينات، والمعادن. في هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات واسهل طريقة تحضير و تصنيع كيك التمر اللذيذ، وكيك إسفنجي لذيذ.
إعداد كيك التمر
المكوّنات
- كوب وربع من الطحين الأبيض.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة السائحة على درجة حرارة الغرفة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
- عشر حبات من التمر المنزوع من النوى والمقطع.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم نغلّف الصينية بورق الزبدة.
- ننخل الطحين والملح والبيكنغ باودر في وعاء ونتركهم جانباً.
- نضع كلاً من: الحليب، والتمر المقطع، ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم في طنجرة ونضعها على النار المتوسّطة.
- نخلط الزبدة والسكرمعاً في وعاء، ونحرك حتى نحصل على مزيج كريمي، ثم نضيف البيضتين على المزيج مع التحريك جيداً.
- نسكب خلاصة الفانيليا السائلة ونحرّك المزيج من جديد.
- نضيف مزيج الطحين على مزيج البيض والزبدة مع استمرارية التحريك والخلط.
- نسكب مزيج الحليب بشكل تدريجي، ونخلط جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب مزيج الكيك في الصينية، ثمّ نضعها داخل الفرن، ونتركها لمدّة ما بين ثلاثين دقيقة وخمسةٍ وثلاثين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد بشكل تام، ثمّ نقطّعها ونقدّمها مع كوب من عصير البرتقال الطازج.
إقرأ أيضا : طريقة كيك الكوكيز
إعداد كيك إسفنجي
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ظرف من الخميرة.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وعشرين مئوية.
- ندهن قالب الكيك بكميّةٍ قليلة من الزبدة، ثم نرش القليل من الطحين.
- نخفق البيض جيداً مع السكر في وعاء، ونخلط حتى نحصل على مزيج متكاثف.
- نضيف الحليب والفانيليا والزيت إلى المزيج ونخفق.
- ننخل الخميرة والطحين فوق المزيج، ثم نخفق المزيج من جديد حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب مزيج الكيك في القالب، ونضعه داخل الفرن حتى ينضج.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقطّعه ونقدمه.
بعض الملاحظات
- يجب أن لا نفتح الفرن أثناء طهي الكيك.
- نستطيع استبدال الفانيليا بملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
- ندخل سكين جافة ونظيفة في الكيكة لنتأكّد من نضجها.
- يمكننا تزيين الكيك بالكريمة أو الشوكولاتة.