هنالك العديد من أنواع الأرز في العالم حيث يعتبر أرز بسمتي واحداً منها، ويفضل عدد كبير من الناس تناوله، بسبب احتوائه على كميات قليلة من النشا والكربوهيدرات، حيث ينصح الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية بتناوله بدلاً من الأرز العادي لأنه يشعرهم بالشبع بسرعة، بالإضافة إلى استعماله في العديد من المأكولات الشهيّة ومنها الكبسة، والمندي، والمجبوس وغيرها الكثير من المأكولات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير أرز البسمتي.
أرز البسمتي مع البصل الأخضر
المكونات
- كوب من أرز بسمتي.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- حبة من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح دائريّة صغيرة.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز أربع مرات ثم ننقعه بالماء النقي لمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة.
- نضع الأرز المنقوع والمصفّى من الماء في قدر مناسب، ثم نضيف إليه كوباً وثلاثة أربع الكوب من الماء وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نترك القدر حتى يغلي جيداً، ثم نغطيه بإحكام ونضعه على نار هادئة ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نضع الأرز في طبق التقديم المناسب، ونرش على وجهه القليل من الفلفل الأسود وقطع البصل الأخضر.
إقرأ أيضا : طريقة طهي أرز البسمتي
أرز بسمتي مع الخضار
المكونات
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
- حبة من الطماطم الطازج المفرومة ناعماً.
- حبة من الثوم المفروم ناعماً.
- رأس كبير من البصل المقطع إلى شرائح.
- نصف باقة من الشبت.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مكعب من شوربة الدجاج أي الماجي.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- حبة من اللومي.
- ملح طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف إليه الماء النقي ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة.
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم نضيف إليه الهيل المطحون، والبصل، والشبت، والفلفل، والطماطم، واللومي، والبهارات الأخرى، ومكعب شوربة الدجاج ونحرك المكونات مع بعضها البعض ثم نتركهم على نار هادئة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
- نضيف الزعفران، والأرز المنقوع، وكوبين من الماء الفاتر، وملح الطعام، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- نقدم طبقاً من أرز بسمتي مع الخضار ونزينة بالقليل من المكسرات والزبيب، ونضع بجانبه طبقاً من السلطة الناعمة أو الخشنة حسب الرغبة، وطبقاً من لبن الزبادي حسب الرغبة.
