جدول المحتويات
أرز بالجزر
يعدّ طبق الأرز بالجزر من الطرق ووصفات السهلة والبسيطة، نظراً لتوافر المكوّنات، وسهولة التحضير والإعداد، كما أنّه طبق مفيد لكل أفراد الأسرة، ومحبّذ لدى الأطفال بشكل خاص. لن يأخذ تحضيره وقتاً كبيراً منك، ما عليكِ إلّا أن تتّبعي سيدتي الطرق وخطوات التالية لإعداد طبق مميز وجديد:
طريقة عمل أرز بالجزر
المكوّنات
- ثلاث أكواب من الأرز بسمتي.
- ورقتان من الغار.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة).
- ثلث كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من حبّ الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة (حب).
- ورقتان من الغار.
- حبة كبيرة من البصل المقطعة إلى شرائح.
- قرنان من الفلفل الحار مقطع شرائح؛ (الكمية تقل أو تزيد حسب الرغبة).
- كوبان من الجزر المبشور.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كزبرة خضراء مفرومة؛ ملعقتين إلى ثلاث ملاعق.
- كوب من الجزر المقطع شرائح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز بالماء ثم انقعيه بالماء المملح لحوالي ساعة من الزمن، وبهذا الوقت ضعي على النار قدر وبه ثلاث لترات من الماء وانقعي به ورق الغار والزيت والملح حتى يغلي المنقوع، تخلصي من ماء نقع الأرز وعندما يغلي الماء سقطي الأرز به، انتظري إلى أن يغلي الماء وتلاحظي تضاعف حجم حبة الأرز، ثم قومي بتصفية الأرز من ماء السلق وتخلصي الآن من ورق الغار، ثم اتركي الأرز جانباً.
- ضعي في قدر متوسط الحدم سخني معلقتين من الزيت ثم أضيفي له الخردل والكمون والكزبرة وورق الغار، سخني المكونات حتى تلاحظي تفتح بذور الخردل عندها أضيفي البصل والفلفل وقلّبي المكوّنات على نار متوسطة حتى يصير البصل ذهبي اللون، عند ذلك أضيفي الجزر المبشوروقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الكركم والشطة والبهار والملح، ثم أضيفي الجزر المقطع أنصاف على حافة الطنجرة بشكل الوقوف، أضيفي الأرز المسلوق والجزر المقطع شرائح إلى الخليط وقلبي الخليط جيداً بهدوء، ووزعي فوقه باقي الزيت وربع كوب من الماء الساخن أو يمكن الاستعاضة عنه بالمرق الساخن حسب الرغبة، ولو استخدمت الماء الساخن فستجد أنها طريقة تناسب النباتيين أيضاً، وغطي القدر جيداً وضعيه على نار هادئة جداً لمدة تقرب النصف ساعة، وتقدّم هذه الطريقة مع صحن من السلطة أو اللبن لمعادلة البروتين النباتي فيها ببروتين حيواني، انثري الكزبة الخضراء فوق الطبق عند التقديم.
