تعتبر من المأكولات الإيطالية المشهورة بشكل كبير على مستوى العالم، وهي تصنف من أكلات المعكرونة، وتمتاز بأنها سهلة وسريعة في التحضير، بالإضافة إلى النكهات المختلفة بداخلها، وهي أكلة خفيفة على المعدة، وتصنع بأشكال مختلفة، وسنتعرف في موضوعي هذا على طرق ووسائل متعددة تصنع منها الباستا.
طريقة عمل الباستا الإيطالية
المكونات:
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- خمسمئة غرام من معكرونة الباستا (المعكرونة).
- مئتا غرام من جبن الموتزريلا.
- علبتان من الكريمة الحامضة.
- كوب من الحليب الطازج.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثماني حبات من المشروم.
- خمس حبات من الطماطم.
- ثلاث حبات من البصل.
- ست ملاعق من الجبن السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة المكرونة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر (الأوريجانو).
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- فص واحد من الثوم.
- بقدونس طازج مفروم بشكل ناعم حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة بالماء، ونضع عليها ملعقة من الملح، وبعد مرور بعض الوقت نصفيها، ونضع عليها الماء البارد حتى لا تلتصق، وملعقة من الزيت النباتي.
- نقطع البصل، ونقليه بزيت الزيتون مع إضافة الصلصة، ونضع فوقه اللحم، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة على النار.
- نقطع البندورة، ونضعها على النار لمدة تتراوح بين الخمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، أي حتى تجف ماء الطماطم، مع التحريك المستمر لها.
- نقطع الثوم، ونضع في وعاء الكريمة الحامضة، مع الزعتر، والفلفل الأسود، والملح، والجبن السائل، والحليب
- نحضر المعكرونة، ونضيف لها الصلصة.
- نحضر خلطة اللحم، ونضيف عليها الزعتر، والملح، والفلفل الأسود، ومن ثوم نضيف المعكرونة، ونبقيهم على نار هادئة.
- نقطع المشروم، ونضيفه إلى الخليط، ونبقيه لدقائق معدودة مع الخليط على النار، ومن ثم نرفعه.
- نسكب خليط المعكرونة في طبق مناسب للتقديم، ونبشر فوقه جبنة الموتزاريلا، ومن ثم نضيف فوقه خليط الكريمة الحامضة.
- ندخل الطبق إلى الفرن أو الميكرويف لمدة عشر دقائق، وذلك لإذابة جبنة الموتزاريلا التي وضعنها فوق الباستا، ويفضل أن تقدم وهي ساخنة، ونرش فوقها البقدونس المفروم بشكل ناعم لإعطائها مظهرا جميلا.
يمكن أن نستخدم في هذه الطريقة أنواعا مختلفة من المعكرونة مثل الشرايط، أو لسان العصفور، أو القواقع، أو قلم، أو الحلزونية، بالإضافة إلى الفراشة وغيرها، وأيضا من الممكن أن نضيف لها الخضار المختلفة حسب الرغبة، أو أنواعا مختلفة من الجبنة، فهذا يعود إلى ذوق كل شخص في الأكل وتفضيله، بالإضافة إلى أنه نستطيع أن نستخدم الصلصة الحمراء أو البيضاء.
