جدول المحتويات
الكوكتيل
مزيج من أنواع الفاكهة المختلفة التي تُكوّن معاً غذاءً متكاملاً لجسم الإنسان، ويمكن الحصول على أنواع مختلفة من الكوكتيل حسب الرغبة، وحسب احتياج الجسم لأنواع العناصرالغذائيّة والفيتامينات، ويتميّز الكوكتيل بطعمه اللذيذ المحبّب من الجميع بجميع الأوقات، وتوجد بعض الأساسيّات التي يجب اتّباعها لتحضير الكوكتيل المميّز باللون والطعم، وسوف نتعرّف على اسهل طريقة تحضير و تصنيع أنواع مختلفة من الكوكتيل.
أساسيّات تحضيره
- في البداية لا بدّ من معرفة أصناف الفاكهة المستخدمة لعمل الكوكتيل، بحيث لا يطغى صنف من الفاكهة على الأصناف المُستخدمة الأخرى، وذلك لأنّ كلّ مجموعة من الفاكهة تنسجم مع بعضها، من حيث الطعم واللون، والبعض الآخر لا ينسجم.
- اختيار الفاكهة ذات النّوع الجيد.
- الابتعاد عن الأصباغ الصناعيّة.
- تحديد نوع الكوكتيل المرغوب في صنعه.
كوكتيل الفاكهة الحمراء
- يُعتبر هذا الكوكتيل مثاليّاً، بسبب مزيج الفواكه المكوّن منها، وهي سبعة أصناف مختلفة، وتحتوي على مجموعة مهمّة من العناصر التي تُفيد صحة القلب والشرايين، وتُنشّط الخلايا الدماغيّة.
المكوّنات:
- تفاحتان.
- كأس من العنب.
- كأس كرز أحمر.
- كأس توت بريّ.
- كأس الفراولة.
- كأس التوت الأسود.
- كأس الكرز الأزرق.
- نصف كأس من عصير التّفاح.
طريقة التحضير:
- للحصول على كوكتيل طبقات، وهو الذي يشكّل فيه كلّ نوع من الفاكهة طبقة منفردة عن الأخرى، ضعي كميّة من الثّلج في كأس التقديم، أمّا في حال الرّغبة في الحصول على كوكتيل ممزوج، تجنّبي وضع الثلج قبل سكب الكوكتيل في الكأس.
- قشّري التفّاح، وقطّعيه إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، ثم أضيفي القليل من عصير الليمون، للمحافظة على لونه من التغيُّر والتأكسد مع الهواء.
- تخلّصي من بذور الكرز والعنب، وقطّعيها إلى أنصاف، ثمّ أزيلي أوراق الفّراولة.
- ضعي القليل من عصير التفاح في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ ضعي حبّات العنب، واخفقي حتى تصبح سائلة، وبعدها اسكبي العنب في الكأس الموضوع فيه الثلج.
- ضعي الكرز الأحمر في الخلاط، مع كميّة قليلة من عصير التفّاح، بحيث تُحافظي على القوام الكثيف للفاكهة بعد الخلط، ثمّ اسكبي المزيج فوق التفّاح، سوف تلاحظين عدم اختلاط النّكهات مع بعضها.
- أكملي تحضير أنواع الفاكهة المتبقيّة، بالطريقة نفسها، مع إضافة القليل من عصير التفّاح، مع كلّ صنف من الفاكهة، حتى تُنهي كامل الكميّة، واجعلي التفّاح الطبقة الوسطى بين الأصناف في الكأس.
- قدّمي الكوكتيل مباشرةً بعد التحضير، للحصول على العناصر الغذائية الكاملة.
كوكتيل الموز مع القشطة:
المكوّنات:
- ثلاث حبّات من الموز.
- حبة واحدة تفاح.
- أربع حبّات من الفراولة.
- حبّتان من الدرّاق.
- حبّتان من الكيوي.
- قطع أناناس.
- ثلاث ملاعق قشطة.
- ملعقة عسل.
- نصف كأس عصير تفّاح.
طريقة التحضير:
- قشّري التفّاح، وقطّعيه إلى قطع صغيرة، ثمّ ضعيه في الخلّاط مع القليل من عصير التفّاح، ثم اسكبيه في كأس التقديم، المضاف إليه الثّلج.
- ضعي كلّ صنف من الفاكهة على حدة في الخلّاط، مع إضافة القليل من عصير التفّاح؛ لتسهيل عمليّة الخلط، ثمّ اسكبي كلّ صنف منهم على الآخر، حتى تُنهي كامل الكميّة، وقدّميه بارداً وطازجاً.
- أضيفي القليل من قطع الفاكهة على الوجه، ثمّ ضعي القشطة والعسل.
