الليمون
يعدّ الليمون فاكهة الشتاء المميزة، والتي تمتاز شجرتها بثمارها البيضوية الشكل، ذات المذاق الحامض والصفراء اللون، وهو بدوره من أغنى الثمار بفيتامين ج، وفيتامينات ب، ومن أمثلة فيتامنيات ب المتواجدة بالليمون فيتامين ب2، أو كما يطلق عليه الريبوفلافين؛ وهو الفيتامين المهم في تكوين كريات الدم الحمراء، وفي عمليّة إنتاج الأجسام المضادة، إلى جانب فيتامين النياسين أو ب3، والذي يسبّب نقصه في الجسم الإصابة بمرض البلاجرا، كما ويحتوي الليمون على مجموعة من المركبّات المعدنيّة كالبوتاسيوم والكالسيوم، إلى جانب المواد الكربوهيدراتية.
عصير الليمون
تتنوّع طرق ووسائل استخدام الليمون أو تناوله؛ حيث من الممكن أن يدخل في إعداد عدد من أطباق الطعام، كالسلطات، أو استخدام عصيره الطازج في بعض المأكولات، أو إعداد عصير الليمون منه، وأكّد الباحثون أنّ تناول عصير الليمون عمل على تنقية الدم ويوفّر المساعدة للجسم، وذلك من خلال تخليصه من أيّة سموم.
ويساهم الليمون بمحاربة الأمراض التي ترتبط بالعدوى، ويعزّز من قوة جهاز المناعة، أيضاً شرب عصير الليمون مفيد للأشخاص المصابين بأمراض القلب، نظراً لتواجد البوتاسيوم فيه. وتالياً نقدّم لك عزيزي القارئ اسهل طريقة تحضير و تصنيع عصير الليمون، بالإضافة لطرق ووصفات أخرى يمكننا تحضيرها من خلال استخدام الليمون فيها كمكوّن أساسي.
إعداد عصير الليمون
المكوّنات
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة من السكر.
- ليمونة حامضة.
طريقة التحضير
- نزيل بذور الليمون الحامض ونعصره.
- نضع العصير في كوب التقديم ونضيف السكّر حسب الرغبة.
- نسكب الماء إلى أن يمتلئ الكوب، ونحرّك إلى أن يذوب السكر.
- نقدّم عصير الليمون الحامض بشكلٍ بارد.
عصير الليمون والنعناع
المكونات
- ضمة صغيرة من النعناع.
- أربع حبات كبيرة من الليمون الحامض.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- مكعبّات من الثلج حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطّع الليمون الحامض لقطع صغيرة ونضعه في الخلاط الكهربائي مع النعناع، والماء، والسكر.
- نخلط المزيج بشكلٍ جيّد في الخلاط ثمّ نصفّيه.
- نعيد المزيج إلى الخلاط الكهربائي، ونضيف الثلج، ونخلط المكوّنات مرّةً أخرى.
- نقدّم العصير بارداً في أكواب التقديم.
كيك الليمون
المكونات
مكوّنات الكيك
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر البودرة.
- مئتان وخمسة عشرون غراماً من الزبدة غير المملّحة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أربع بيضات.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق المنخول.
- قشر حبّتان من الليمون الحامض المبشور بشكلٍ ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
مكوّنات التغليفة
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
- نخفق في الخلّاط الكهربائي السكر البودرة مع الزبدة.
- نضيف الفانيليا والبيض ونتابع الخفق.
- نضع قشر الليمون الحامض المبشور والدقيق، ومن ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض ونخلط.
- ندهن قالب كيك بالطحينة ونسكب فيه مزيج الكيك.
- نخبز الكيك لمدّة خمسين دقيقة إلى أن ينضج، ونتركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
- لتحضير التغليفة؛ نخلط في وعاء عصير الليمون الحامض والسكّر البودرة.
- نُحدث عدّة ثقوب في الكيك باستخدام سكّين صغيرة في عدد من الأماكن، ونسكب مزيج العصير على جميع الكيك وفي داخل الثقوب.
- نترك الكيك ليبرد بشكلٍ جيّد، ومن ثم نُخرج الكيك من القالب ونقدّمه بارداً.
