جدول المحتويات
اللحمة المفرومة
اللحمة المفرومة أحد أشكال اللحمة التي يمكن تناولها، ويمكن تحضير الكثير من الأطباق باستخدامها لأنها سهلة الاستخدام، فاللحمة بكافة أشكالها ضرورية جداً للإنسان لما تحتويه من عناصر غذائية مثل البروتينات، ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها بسبب دهونها المشبعة.
صينية اللحمة المفرومة مع البطاطس
المكونات
- خمس حباتٍ من البطاطس متوسطة الحجم منظّفة ومقشّرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مع أوراقه.
- سنان من الثوم المقشّران والمهروسان ناعماً.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بهارات اللحمة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- نصف كوبٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرتان والمفرومتان ناعماً.
- كوبان من المرق.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون الطماطم.
- نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نقطِّع البطاطس إلى شرائح رقيقةٍ، ثم نضعها في محلولٍ من الماء والملح ونتركها لمدة نصف ساعةٍ.
- نضع الزيت في وعاءٍ عميق ونرفعه على النار المتوسطة، وبعد أن يسخن نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها مع الزيت، ونقلِّبها باستخدام ملعقة خشبية حتى يأخذ اللون البني ويجف الماء.
- نضيف البهارات والملح والفلفل والثوم المهروس والبصل ونقلِّب المكونات معاً ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق حتى نشعر بأن اللحمة قد نضجت.
- ننزل وعاء الطهي عن النار ونضيف له البقدونس والطماطم المفرومة ناعماً نخلط المكونات معاً.
- نسخِّن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجةٍ مئويةٍ.
- نحضِر طبقاً للطهي وفي نفس الوقت يمكن تقديمه على المائدة، ونضع كميةً من البطاطس في القاع لتغطيه، ثم نضيف كمية اللحمة المطبوخة، ثم نوزِّع بقية البطاطس فوق اللحمة لتغطيه.
- نخفق المرق مع معجون الطماطم والكريمة في وعاء جانبيّ عميقٍ ثم نضيفها فوق خليط اللحمة والبطاطس، نغلِّفها بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لتنضج تماماً حيث قد تحتاج مدة ساعة كاملةً.
- نقدِّم صينية اللحمة مع البطاطس إلى جانبها سلطة الخيار مع اللبن أو اللبن وشوربة الخضار.
صينية البطاطس مع اللحمة المفرومة والجبنة
المكونات
- ست حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ثلاثة أكوابٍ من جبنة الشيدر المبشورة.
- ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من من أوراق الزعتر الطازج المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرةً من الدقيق.
- حبةٌ صغيرةٌ من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
طريقة التحضير
- قشِّري البطاطس وقطِّعيها إلى شرائح دقيقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- نطهو اللحمة المفرومة في وعاءٍ للطهي على نارٍ عالية، ونضيف لها الملح والفلفل حتى تنضج ثم نصفيها.
- نذوِّب الزبدة في وعاءٍ على النار المتوسطة، ثم نضيف إليه البصل ونتركه حتى يذبل، ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار ونضيف الزعتر إليه ونحرِّكه، ثم نضيف إليه الحليب ونحرِّكه ثم نرفعه على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر، ثم نرفعه عن النار ونضيف إليه الجبنة ونقلبه معهم حتى تذوب جيداً.
- نضع نصف كمية البطاطس في صينية البايريكس ثم نضع فوقها اللحمة المفرومة ثم نفرد بقية كمية البطاطس، ثم نصب صلصة الجبنة.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةٍ، ثم نخرجها من الفرن ونرش عليها بقية الجبنة ثم ندخلها مرةً أخرى لمدة ربع ساعةٍ من دون الغطاء.
