يعتبر المطبخ الفرنسي من أكثر المطابخ الغربية المتميّزة والذائعة الصيت بأطباقها الغنيّة واللذيذة والمنتشرة بشكل كبير حول العالم، وهي معروفة بطعمها الفريد من نوعها لذا نجدها تحضّر للضيوف وفي الولائم والمناسبات الخاصّة، كما أنّ هنالك العديد من الحلويات الشهية واللذيذة ذات الطعم الساحر، بالإضافة إلى فخامتها ورقيّها، والتي يتم التحلية بها بعد الوجبات وخاصةً في العزومات، وفي مقالنا هذا سنقدّم طرق ووسائل لتحضير بعض الحلويّات الفرنسيّة الفاخرة واللذيذة.
جدول المحتويات
الميل فاي
المكوّنات
- مغلّف من عجينة البف باستري.
الحشوة:
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاسترد.
طريقة التحضير
- قومي بلف صينيّة بورق الزبدة، ثمّ رتّبي عليها شرائح البف باستري بعد تقسيمها إلى نصفين.
- ضعي صينية أخرى فوق شرائح البف باستري ومن ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، وأتركيها إلى أن تنضج.
- ضعي كل مقادير الحشوة في قدر على نار هادئة، واتركيها فيه إلى أن تصبح غليظة القوام.
- قومي برفع الخليط السابق عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- ضعي طبقة من شرائح البف باستري ثمّ القليل من الحشوة، وبعد ذلك طبقة من البف باستري والقليل من الحشوة وكرّري ذلك حتّى تتكون لديك عدة طبقات.
- رشّي بعض السكر المطحون على وجهها، كما يمكن أن تزينيها بالفاكهة، وتضعيها في الثلاجة بعض الوقت لتقدّميها باردة.
كاسات الفراولة
المكونات
- كيلو غرام واحد من الفراولة المقطّعة إلى مكعّبات.
- نصف كيلو غرام من السكّر.
- نصف كيلو غرام من كريم شانتي.
- ربع لتر حليب.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بعض حبّات الفراولة للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بوضع كل من الفراولة والسكر والماء في قدر على النار، وتركه إلى أن يغلي المزيج.
- انتظري إلى أن يتكرمل الخليط، ثمّ ارفعيه عن النار.
- اخفقي الكريمة، مع الحليب، والفانيليا إلى أن يتماسك الخليط.
- ضعي طبقة من خليط الفراولة في كاسات التقديم، ثمّ طبقة أخرى من مزيج الكريمة.
- كرّري العملية حتّى تمتلئ الكاسات.
- زيني الكاسات بحبّات الفراولة وذلك حسب الرغبة.
فوندو الشوكولاتة
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- نصف كوب هيرشي الكاكاو.
- ثلاثة أرباع كوب سكّر.
- نصف كوب حليب أو قشطة خفيفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- أذيبي الزبدة على نار خفيفة، ثمّ ارفعي النار وأضيفي الكاكاو، وقلّبيه بشكل سريع، ثمّ ضعي السكّر، والحليب، ثمّ خففي النار، واطبخي المزيج إلى أن يصبح ناعماًوساخناً، ثمّ أضيفي له الفانيليا وحرّكيه.
- اسكبي الفوندو في الطبق الخاصّ به، وضعي شمعة أسفله، كما يمكنك وضع بعض الفاكهة بجانب الطبق ليصبح بذلك جاهزاً للتقديم.
