تتفاوت الحلويات الباردة من حيث سهولة تحضيرها، واختلاف مكوّناتها، وطرق ووسائل تقديمها، وفي اى المناسبات تقدّم، لكن حلى التراميسو تصنّف من أسهل هذه الحلويات والتي تحتاج لأقل وقت ممكن لإتمامها، وباقتراب الصيف وشهر رمضان تشعر ربّة البيت بحاجتها لحلى سهلة وسريعة وباردة، وربّما تفضل معظم سيدات المنازل حلى التراميسو في هذه الظروف، ولصنعها لن تجد صعوبة في تتبّع الطرق وخطوات التالية:
طريقة حلى تراميسو
المكوّنات
- علبتان من الكريمة الجافة.
- علبتان من كريم الكراميل.
- علبتان من لقشطة.
- علبة جبنة فيلادلفيا حجم صغير.
- للتزيين بكيت بسكويت بحشي أي نوع حسب الرغبة.
- بكيت من بسكويت الشاي.
- كوب من الحليب السائل.
- بودرة كاكاو أو (بودرة الشوكولاتة).
طريقة التحضير
- أضف الكريمة مع نصف كأس من الحليب السائل والفانيلة في قدر للخلط وابدأ الخلط حتى يزداد حجم الخليط.
- أضف الجبنة والقشطة والكريم كراميل إلى الخليط، يستمر الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، يفضّل استخدام الخلاط الكهربائي لضمان اختلاط المكونات جيداً.
- جهّز صينية ذات حواف قابلة للنزع ويرص نوع من البسكويت المحشي -حسب الرغبة- على أطراف الصينية، يمكن استخدام أصابع من نوع محدّد من الشوكولاتة مثلاً، لكن يفضل تقطيع الأصابع من المنتصف ليتناسب طول الحلى بالنهاية مع حواف البسكويت المغطى بالشوكولاتة.
- اصنع خليط من النسكافيه والحليب وغطّس بسكويت الشاي (السادة) به، حاول ألّا يصبح البسكويت مشبعاً بالمحلول وأيضاً ألّا يكون جافاً أيضاً، عندما تقوم بتغطيس البسكويت بالنسكافيه والحليب حبة تلو أخرى قم بصفها في قاع الصينية ببطء لتجنب افساد الحواف أو اسقاطها.
- غطّي قطع البسكويت بخليط الكريمة، استعمل الآن نصف الكمية المخلوطة فقط واترك الباقي جانباً، ثم اصنع طبقة جديدة من البسكويت المغمس بالحليب والنسكافيه، ثم أعد خطوة الكريمة لتضع الآن باقي الكمية، حاول مدّها على الصينية وبشكل منظم متساوي من كل الجهات.
- أحضر مصفاة صغيرة جافة وضع فيها مقدار معلقة صغيرة من بودرة الكاكاو أو بودرة الشوكولاتة الناعمة.
- نخّل ببطئ فوق الكريمة البيضاء، حاول صنع طبقة جديدة لكن لا تبالغ في سمكها حيث هذه البودرة سادة ستعطي الطبق بعض المذاق المسستساغ مالم تبالغ بها.
- ضع الصينية في الثلاجة فترة جيدة حتى تبرد على ألّا تقل عن ثلاثة ساعات، وتحفظ بعد ذلك في الثلاجة أيضاً.
- عند التقديم تنزع حواف الصينية وتربط حلى التراميسو بشريط أحمر جميل يتناسب ولون الشوكولاتة، وتقدّم مع فنجان قهوة دون إضافة السكر، أو قهوة عربية بالهيل.
