طبق حلى التراميسو هو أحد الأطباق الإيطالية الشهيرة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم والتي يتم تحضيرها في أفخم المطاعم، كلمة (تراميسو) هي كلمة إيطالية تعني باللغة العربية (إرفعي معنوياتي) وذلك لأنّ حلى التراميسو تدخل في مكوّناتها مادة الكاكاو المفيدة للجهاز العصبي ومادّة السكر التي تمنح الطاقة للجسم.
طبق التراميسو هو من أطباق الحلويات التي تقدّم باردة والتي تتكوّن بشكل أساسي من بسكويت خاص يسمّى بسكويت (أصابع الست) الذي يغمّس في القهوة، وتتكوّن طبقات التراميسو من البيض والسكر والفانيلا والجبنة وهذه هي الطريقة الأساسية للتراميسو، كما من الممكن إضافة مكوّنات أخرى إلى التراميسو ليتم الحصول على حلى تراميسو مختلف في الطعم وذلك تبعاً للمكونات المستخدمة، ويمكن الاستغناء عن صفار البيض تماماً في طريقة التراميسو كونه يوضع نيء وهذا غير محبّب لدى الكثير من الناس. وفي هذا الموضوع نقدّم لكِ سيّدتي طريقة سهلة وبسيطه وسريعة لتحضير حلى التراميسو اللذيذ.
عمل التراميسو
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
- نصف كوب من الماء الساخن (يجب أن لا يكون ساخن جدآ).
- باكيتان من بسكويت أصابع الست الخاص بالتراميسو (يمكن استخدام بسكويت الشاي العادي لكن بسكويت أصابع الست يعطي قوام إسفنجي).
- كيس من كريما الخفق.
- علبة من الحليب المكثف والمحلى.
- القليل من الكاكاو البودرة الغير محلى لتزيين التراميسو.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كريما الخفق مع مقدار الحليب المكثّف المحلّى في وعاء ونخفق المزيج بشكل جيّد ليتم الحصول على كريما منتفخة ومتماسكة.
- نخلط مقدار الماء الساخن مع كمية القهوة سريعة الذوبان في وعاء مسطّح.
- نقوم بغمس بسكويت أصابع الست في وعاء القهوة سريعة الذوبان من الجهتين ثم نضع أصابع البسكويت في الصينية المخصّصة للتقديم ويمكن استخدام الأكواب للتقديم أيضاً.
- نقوم بوضع طبقة مناسبة من الكريما المخفوقة فوق أصابع البسكويت.
- نقوم بوضع كمية أخرى من بسكويت الست في القهوة سريعة الذوبان ونضع البسكويت فوق طبقة الكريما.
- نضع طبقة من الكريما فوق بسكويت أصابع الست.
- نقوم بوضع الكاكاو البودرة الغير محلّى فوق طبق التراميسو عن طريق وضعه في منخل صغير ورشّه على وجه التراميسو.
- يتم وضع التراميسو في الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل ويمكن أن يتم تحضيره قبل بيوم ليتم الحصول على نتيجة احسن وأفضل وكي تمتزج المكونات والنكهات مع بعضها بشكل جيّد.
- يمكن تقديم القليل من بوظة الفانيلا مع طبق التراميسو البارد وبعض الفواكه مثل التوت البري والفراولة.
