طريقة عمل برجر دجاج بالبيت

برجر الدجاج

إنّ برجر الدجاج من الأطعمة الجّديدة نوعاً ما، لأنّ البرجر التّقليدي كان يُحضّر بلحم البقر فقط، ولكن الآن أصبحت أنواع البرجر تتنّوع باللّحوم التي تُحضّر منها، فيوجد برجر لحم ديك الحبش، أو الغنم، وحتّى يوجد برجر محضّر بلحم الكنغر، وهو مشهور في أُستراليا، في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضيرها بلحم الدجاج، وهو خيارٌ صحيٌّ وممتاز.

برجر الدّجاج على طريقة مارثا ستيوارت

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
• رأس صغير من البصل، والمفروم بشكلٍ ناعم.
• نصف حبّة من الفلفل الحلو الأصفر/ الأحمر، والمفروم بشكلٍ ناعم.
• عود واحد من الكرفس، والمفروم فرماً ناعماً.
• نصف كيلو من لحم الدّجاج المفروم.
• أربعة أرغفة من خبز البرجر.
• رُبع ملعقة صغيرة من الملح.
• رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• خس، وشرائح البندورة، ومايونيز للتّقديم.

طريقة التّحضير

• ضعي ملعقة واحدة من زيت الزّيتون في مقلاة كبيرة، ثمّ ضعي البصل، والفلفل الحلو، والكرفس مع الملح والفلفل الأسود في المقلاة، ثمّ قلّبي جيداً حتى تذبل الخضار.
• ارفعي الخضار من المقلاة، واتركيها جانباً حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• أضيفي الدّجاج المفروم إلى الخضار في وعاءٍ كبير، ثمّ تبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود.
• اخلطي المكوّنات جيّداً حتّى يُصبح لديك خليط متجانس.
• قسّمي الخليط إلى أربع كرات متساوية بالحجم، ثمّ رقّيها قليلاً بباطن اليد.
• سخّني ملعقة كبيرة من الزّيت في المقلاة التي حضّرتِ فيها الخضار فوق نار متوسّطة الحرارة، ثمّ اقلي قطع البرجر لمدّة سبع إلى ثماني دقائق على كلّ جانب.
• عندما تجهز قطع البرجر، ضعيها في الأرغفة، وضعي معها المايونيز، والخس، وشرائح البندورة.

برجر الدجاج مع صلصة البيستو

المكوّنات:

• كوب من أوراق الحبق الطّازجة.
• كوب من أوراق السّبانخ الصّغيرة.
• فَص واحد من الثّوم.
• رُبع كوب من الجّوز.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون، بالإضافة إلى المزيد لتحضير الصّلصة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كيلو من لحم الدّجاج المفروم.
• جبنة الموزاريلا، وشرائح البندورة للتقديم.
• أربع أرغفة من خُبز الفوكاشيا، أو خبز البرجر التّقليدي.

طريقة التّحضير:

• ضعي الرّيحان، والسّبانخ، والجّوز، والثّوم، والزّيت، وملعقة كبيرة من الماء، في محضّرة الطّعام، واطحني المكوّنات حتى تُصبح صلصة البيستو جاهزة، ( أضيفي القليل من الزّيت إذا وجدتٍ الخليط جافّاً).
• سخّني الشوّاية فوق نار متوسّطة الحرارة، ثمّ اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة البيستو مع الدّجاج، والملح والفلفل الأسود.
• اقسمي الخليط إلى أربعة أقسام متساوية، وشكّليها إلى قطع برجر.
• ادهني القليل من الزّيت على الشوّاية، ثمّ اشوي عليها قطع البرجر لمدّة أربع دقائق على كلِّ جانب، أو حتّى ينضج الدّجاج.
• قدّمي برجر الدجاج على رغيف الفوكاشيا، مع صلصة البيستو وشرائح الموزاريلا والبندورة.