تعود أصول طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، ثم انتشر وبشكل كبير في أمريكا، وبعدها انتقل إلى باقي دول العالم ليلقى إقبالاً كبيراً وواسعاً من جميع بلدان العالم بما فيها الوطن العربي، حيث أصبحت تحتوي جميع المطاعم المتخصصة بالوجبات السريعة على وجبة الفاهيا كجزء من الوجبات التي يقدمونها.
يتميز طبق الفاهيتا بسرعة تحضيره إضافة إلى طعمه المميز والرائع، وفي الغالب يُحضر الفاهيتا باستخدام خبز التورتيلا، ومن خلال المقال سوف نقدم لكم طريقة مميزة لتحضير فاهيتا الفراخ.
فاهيتا الفراخ
المكونات
- نصف كيلو من صدور الفراخ الفيليه والمقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من البصل المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير خلطة و تتبيلة الفاهيتا بوضع الكمون، والكزبرة، والشطة المجروشة، والبصل المجفف، والبابريكا، والثوم المهروس في وعاء ونقلبهم جيداً.
- نضيف عصير الليمون، والبقدونس، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتابع التقليب إلى أن تختلط المكونات ببعضها البعض.
- نضيف شرائح الفراخ، ونقلبهم جيداً إلى أن تتغطى بالخلطة و تتبيلة تماماً، ثم نغطي الوعاء بورق النايلون وندخله إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نضع مقلاة واسعة على النار، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون وشرائح الفراخ المتبلة، ونقلب باستمرار إلى أن تنضج الفراخ تماماً.
- نضع شرائح البصل في مقلاة أخرى مع ما تبقى من زيت الزيتون ونقلب إلى أن يذبل.
- نضيف الفلفل الأخضر والأحمر الحلو ونتابع التقليب إلى أن يلين قليلاً، ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود والملح ونتابع التقليب.
- في وعاء تقديم الفاهيتا نضع مزيج الخضراوات ثم نضيف مزيج الفراخ ونقلب جيداً.
- نقدم الفاهيتا بجانب الصلصات المكسيكية أو الأرز أو خبز الفينو أو التورتيلا أو الصاج، بالإضافة إلى أنه يمكن لفها كالسندويشات أيضاً.
ملاحظة: يمكن تحضير فاهيتا الفراخ مع الروبيان بنفس الطريقة السابقة مع إضافة الروبيان إلى مزيج التتبيلة، كما ويمكن تحضيرها باستخدام اللحم أيضاً كبديل عن الفراخ، ومن اللافت أنه يمكن استخدام أفخاذ الفراخ أيضاً إلى جانب صدورها، بالإضافة إلى أنه يمكن إدخال أي نوع من الخضراوات المفضلة لدينا مثل البازيلاء أو الجزر أو البطاطا.
