التيراميسو
هي من الحلويّات الشائعة في المطبخ الإيطالي، ولاقت الكثير من الرغبة والاستحسان من قبل جميع الشعب الإيطاليّ، وتميّز هذا النوع من الحلو بالطعم اللذيذ البارد والخفيف، وهو ذو قوام وشكل ملفت جداً، ويمكن الاعتماد على التراميسو كوجبة غذائيّة كاملة للأطفال الصغار أو وجبة فطور خفيفة للكبار مع القهوة أو الشاي، وهنا سوف نقدّم اسهل طريقة تحضير و تصنيع هذه الحلوى بشكل بسيط وسهل مع الحصول على مذاق مثاليّ لا ينسى.
إعداد التيراميسو
المكوّنات
- علبتان من بسكويت الأصابع.
- مغلّفان من كريمة دريم ويب.
- علبتان من القشطة.
- خمس ملاعق من الكاكاو.
- أربعمئة غرام من الحليب المكثّف المحلّى.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الكريمة عن طريق إضافة كميّة الحليب البارد إلى بودرة الكريمة، وملعقتين من الفانيلا، ثمّ نعمل على خفقها على سرعة عالية حتّى تتكوّن لدينا كريمة هشّة ذات قوام كثيف.
- نضيف القشطة إلى الكريمة، ونعمل على خفقها مرّةً أخرى، وذلك لتتجانس بشكل جيد.
- نضيف الحليب المكثّف المحلّى على خليط القشطة والكريمة، ونخفق لمدّة خمس دقائق حتى يصبح الخليط ذا قوامٍ كثيف.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه كميّة من الماء الدافئ، ونضيف بودرة الكاكاو للماء ونحرّكه حتى يختلط بالماء جيداً.
- نحضر الصينيّة المجهّزة لحلوى التيراميسو، نغمس قطع البسكويت بخليط الكاكاو، ونرصّ طبقةً كاملةً منه بالصينية.
- نضع طبقةً من خليط القشطة والكريمة فوق البسكويت، بحيث نغطّي كامل طبقة البسكويت.
- نضع طبقةً أخرى من البسكويت المغطّس بالشوكولاتة، ثمّ طبقة كريمة بالقشطة، وهكذا حتى ننهي كامل الطبقات وعددها حسب الرغبة، ولكن يُفضّل أن يكون عدد الطبقات قليلاً بحيث لا يتعدّى الثلاث طبقات من البسكويت، وثلاث طبقات من الكريمة، وتكون الطبقة الأخيرة هي الكريمة.
- نضع حلو التيراميسو في الثلّاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقل.
- نقطّع الحلوى إلى مربّعات متوسّطة الحجم، ونرشّ الوجه بالقليل من باودر الكاكاو السادة غير المحلّى.
نصائح هامّة عند تحضير التيراميسو
- عند استعمال الكريمة كطبقة ظاهرة في أصناف الحلويّات مثل التراميسو، يجب خفق الكريمة على سرعة عالية ومستمرّة طوال وقت التحضير، وذلك لتجنّب فصل الحليب عن الباودر فيما بعد.
- يجب استعمال أنواع من البسكويت الّذي يتشرّب السوائل بشكل جيد.
- لا ينصح باستخدام بسكويت الشاي السادة، لأنّه لا يعطي الطعم المطلوب.
- يجب تغليف طبق الحلو بنايلون التغليف بعد أن يتماسك الحلو، وذلك لتجنّب تشقّق الكريمة وتغيير لونها.
- يمكن استبدال الحليب المكثّف المحلى بحليب باودر مذاب بالماء، ويُحضّر بشكل مركّز ويُضاف له السكّر.
