يعتبر المطبخ المغربي من أشهر المطابخ العربية، حيث يشتهر بالعديد من اأكلات والأطباق الذيذة، ولعل الحلويات من أكثر ما يميّز المطبخ المغربي لذلك اخترنا لك سيّدتي مجموعة من أطباق الحلويات المغربية وطرق ووسائل إعدادها.
جدول المحتويات
فقاص بورقة البسطيلة
المكوّنات
- 250 غراماً من اللوز المسلوق والمقشر والمحمص.
- 250 غراماً من الجوز الرقيق.
- قرفة.
- مئة غرام من السكركلاصي.
- مئة وخمسين غراماً من الزبدة.
- ملعقتان طعام ماء زهر.
- ورقة واحدة بسطيلة.
طريقة التحضير
- نمزج اللوز المحمّص مع الجوز ونرشّ بعض القرفة.
- نضيف السكر كلاصي مع ماء زهر مع بعض الزبدة ونخلطها بشكل جيد.
- ندهن ورقة البسطيلة بالقليل من الزبدة الذائبة، ونصبّ المزيج فيها ثمّ نقوم بلفّ الورقة ونحكم لفها، ثمّ نقطّعها.
- ندهنها بالزبدة والبيض ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح تتحمر، وأخيراً نضيف إاليها العسل الساخن، وتوضع في طبق التقديم.
حلوى كموسات
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- 500 غرام من الطحين.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- رشة ملح.
- معلقة طعام سكر.
- ماء حسب ما يحتاج العجين.
مكوّنات الحشوة:
- 500 غرام من اللوز المسلوق والمقشر محمص ومقطع.
- 200 غرام من سكر سنيدة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة مستكة.
- ملعقتان طعام ماء زهر.
- قشرة ثمرة ليمون أو ثمرة برتقال.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكوّنات مع بعضها بشكل جيد، ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة تشبه عجينة كعب غزال.
- نمزج مكوّنات الحشوة كاملة ونشكلها على شكل كرات دائرية صغيرة الحجم.
- نفرد العجين بشكل جيد ونقوم بتقطعها على شكل دائري أو مربعات.
- نضع في كل دائرة كرة من حشوة اللوز ونغلقها، ثم نرتبها في صينية الفرن، وتبقى لمدة ليلة كاملة قبل الخبز.
- نثقبها باستخدام إبرة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تتحمر، بعد ذلك نخرجها ونقوم بدهنها ببعض العسل ساخنة.
حلوى لقيمات
المكوّنات
- 200 غرام كريمة طرية.
- رشة ملح.
- معلقة طعام واحدة حساء.
- القليل من السكر.
- 250 غراماً من الطحين.
- 500 غرام لوز.
طريقة التحضير
- نمزج جميع المكوّنات ببعضها ما عدا اللوز لصنع العجينة ونخلطها بشكل جيد.
- نقسّم العجين إلى ثلاث أجزاء ونلوّن كل جزء بلون من خلال استخدام الألوان الغذائية.
- نقسّم اللوز إلى ثلاث أجزاء ونلونها أيضاً بألوان مختلفة.
- نقطّع العجينة على شكل مثلثات، ونضع في كل عجينة ثلاث قطع من اللوز الملون.
- نغلق العجينة على شكل مثلث بجمع جميع الزوايا في الوسط ثم نثبتها بحبة قرنفل في الوسط.
- نضع في صينية الفرن وتخبز على نار متوسطة حتى ينضج العجين ويتحمر.
- نخرجها وندهنها ببعض مربى المشمش أو أي نوع آخر وهي ساخنة.
