تحضير سمك بالفرن

السمك بالفرن

طبق فيليه السمك بالفرن يُعتبر من أبسط الأطباق، وفي الوقت نفسه من أشهى الأطباق، فعلى الرّغم من مكوناته البسيطة، ووقت تحضيره الذي لا يستغرق كثيراً، إلا أنّه من الواجب مراعاة توازن النكهات فيه، ومراعاة نضجه بشكل صحيح، حتى لا يكون نيئاً. فيما يأتي سوف نقدّم كيفيّة طريقة تحضيره.

مدة التحضير 20 دقيقة . مدة الطهي ساعة. الكمية 4 أشخاص. المستوى سهل.

المكونات

• شرائح من سمك الفيليه، ويُفضّل أن يكون فيليه الهامور.
• رشة صغيرة من الملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود لتتبيل شرائح السمك.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• بصلة خضراء مَفرومة مع أوراقها.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• ملعقة صغيرة من معجون الخردل.
• ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من بهار الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.

طريقة تحضير

• ادهني صينية الفرن بالقليل من الزّيت أو الزبدة.
• رشّي الملح والفلفل الأسود على كافة أجزاء سمك الفيليه، وإن كان السمك كبير الحجم حاولي تقطيعه من النّصف.
• ضعي شرائح سمك الفيليه في صينية الفرن، ورتّبيها جيّداً.
• اخلطي كافة المكونات جيّداً وحرّكيها سويةً.
• وزّعي الخليط السّابق على السمك، ثم رشّي زيت الزّيتون على الصينية، كما يمكنك تغطية الصّينية بورق الألمنيوم.
• أدخلي الصينية في الثّلاجة مدّةً لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
• رشّي ملعقةً صغيرةً من زيت الزّيتون على الصينية، ثم أدخليها في الفرن مدّة عشرين دقيقة، وذلك حتى تتسبّك الصلصة، وينضج السّمك.
• وزّعي باقي زيت الزّيتون على صينية السمك بالفرن، وقدّميه مباشرةً.

سمك بالخضار

المكونات

السّمك:

• كيلو غرام من سمك اللقّس.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر? مقطّعة إلى شرائح.
• عود من الكرفس المقطّع إلى شرائح.
• كوب ونصف من الماء.

الصّلصة:

• ملعقة كبيرة من الزّنجبيل الطازج.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصّويا.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• مكعّبان من مرقة الدّجاج.
• ملعقة ونصف كبيرة من دقيق الذّرة.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر? مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• كوب من البازيلا الخضراء.
• حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء? مقطّعة شرائح.
• كوب من الذرة.

طريقة التحضير

• ضعي السمك في الصينية مع شرائح البصل، والكرفس، وتبّليه بالملح والفلفل.
• أضيفي الماء وغطّي الصينية بورق الألمنيوم.
• ضعي السمك في الفرن على درجة 250 م مدة ساعة.
• أثناء الطّهي، ضعي جميع مكونات الصلصة أعلاه في مقلاة على نار خفيفة، باستثناء الجزر، والبازيلا، والفلفل الأحمر، والذّرة.
• حرّكي الخليط باستمرار حتّى تغلي الصّلصة.
• أكملي الطّهي على نار خفيفة مدة خمس دقائق.
• أضيفي الخضار واتركيه مدّة ثلاث دقائق أخرى.
• ضعي السّمك في طبق التّقديم واسكبي الصّلصة عليه.
• قدّميه ساخناً.

نصائح

• يمكنك سيدتي إضفاء لمستك الخاصة على فيليه السمك بالفرن، وذلك عن طريق إضافة أنواع مختلفة من الخضار، وتقطيعها إلى شرائح، ووضعها في الصينية؛ فالخضروات المشوية تعتبر شهيةً وطيبة جداً، كما يمكنك تقطيع شرائح من اللّيمون الأصفر الطازج، فهو يعطي نكهةً لذيذة، وإن أردت أن يكون فيليه السمك بنكهة حارة، يمكنك إضافة بودرة الفلفل الحار إلى مزيج الصلصة.
• لترتيب الطبق فيكون كاملاً يمكنك تحضير الأرز الأبيض، وإعداد السلطات المختلفة، كما ويمكنك إعداد شوربة الخضار، وإعداد متبّل الباذنجان، وتقديمها إلى جانب أنواع مختلفة من المخللات.
• بإمكانك إضفاء أي لمسة تحبينها، ولكن كوني حريصةً بألا تمتزج النّكهات معاً بصورة سيئة، وحافظي على طعم الطبق الرّئيسي كيلا تضيع نكهته بالبهارات الكثيرة، كما وتجنّبي وضع البهارات الكثيرة على فيليه السمك.
• يمكنك تقديم هذا الطبق للأطفال، فطبق فيليه السمك بالفرن يمكن للجميع تناوله؛ لأنّه شهي وغني بالنّكهات، بالإضافة إلى أنّه غني بالفوائد، ويعتبر طبقاً صحيّاً متكاملاً.