المهلبية
هي نوع من انواع الحلويات الباردة الخفيفة قليلة السكر غنية بالنشويات و البروتين ، سهلة التحضير و سريعة جداً لا تحتاج لوقت طويل أثناء التحضير ، تعرف المهلبية بالدول العربية مثل ( الأردن ، سوريا ، لبنان ، فلسطين ، مصر ، و تعرف أيضاً بتركيا )
يعتبر طبق المهلبية من الوجبات المفضلة لدى جميع الأطفال و تعتمد عليه معظم الأمهات لبداية صحية لأطفالهن الصغار في بداية مرحلة الطعام و مساعدته على النمو و التطور ، و غالباً ما يلقى مذاقه الإعجاب و التقدير .
طريقة صنع المهلبية
المكونات
لتحضير طبق من المهلبية البارد نحتاج لما يلي :
- لتلر من الحليب السائل .
- نصف كأس من السكر .
- ملعقة ونصف كبيرة من ماء الزهر .
- كأس من نشاء الذرة .
- مكسرات متنوعة ( مثل الفستق الحلبي ، الزبيب ، جوز الهند الأبيض ، الكروكان و سوف نحضره بالمنزل )
- ملعقة فانيلا سائلة .
طريقة التحضير
- نضع الحليب بوعاء على نار هادئة حتى يصبح دافئاً .
- نضيف السكر ونحركه حتى يذوب تماماً .
- نضيف بعد ذلك ماء الزهر ، و الفانيلا .
- نحضر النشا و نذوبه بالقليل من الماء البارد ، ثم بعد ذلك نضيفه إلى الحليب ، مع الإستمرار بالتحريك حتى يصل الحليب إلى مرحلة الغليان .
- يجب أن يصبح قوامه كثيفاً ، إذا لم يكن قوامه كثيفاً نضيف النشا مع الماء البارد بكأس صغير ثم نضيفه إلى الحليب و النشا و نعاود غليه مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل .
- بعد ذلك نضع المهلبية بالصحون الجاهزة للتقديم ، و نتركها حتى تبرد خارج الثلاجة ، بعد ذلك نضعها بالثلاجة حتى تبرد .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكروكان
- نصف كأس من السكر نضعه بالمقلاة مع رشة ماء صغيرة ، ونقطة عصير الليمون الطبيعي .
- نتركه حتى يتحمر قليلاً ، ثم نضيف اللوز بقشرة إلى السكر و نحركه باستمرار حتى يتحمر السكر و يصبح لونه مثل الكراميل ، ثم نضعه على كيس من النايلون المقوى ، نتركه حتى يبرد و نكسره إلى قطع صغيرة .
- نخرج المهلبية من الثلاجة بعد أن بردت تماماً و نضيف عليها الكروكان ، و الفستق الحلبي ، و الزبيب ، وجوز الهند ، ممكن إضافة ملعقة من العسل فوق المكسرات حتى تعطيها الكثافة و الحلا المميز اللذيذ .
و صحتين و عافية
