جدول المحتويات
المهلبية
المهلبية أو المحلبية من أطباق الحلويات المشهورة في وطننا العربي . وفي سوريا يطلق عليها اسم ( محلاية ) . و( محلبي ) في الجزائر . كما تحتوي المهلبية على مقادير مفيدة للجسم، فيحتوي طبق المهلبية على البروتين، وعلى النشويات، وعلى الدهون، والكالسيوم، وفيتامين أ كما وتحتوي على نسبة من الكاربوهيدرات تقدر ب43 . ونسبة من الكولستيرول . ويمكن إضافة الزعفران وماء الورد لطبق المهلبية ليضفي طعماً شهياً له . و المهلبية أنواعاً : مهلبية البسكويت، مهلبية بالأرز، مهلبية القشطة، مهلبية السميد . " المهلبية الصفراء، والمهلبية البيضاء، والمهلبية بالشوكلاتة " .
مهلبية النشا
المكوّنات
- كوبان اثنان من الحليب .
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر .
- ملعقة كبيرة من ماء الورد، أو من ماء الزهر .
- أربع ملاعق كبيرة من النشا .
- رشة من الفانيلا .
طريقة الإعداد
- نضع كوب ونصف الكوب من الحليب في قدر، ونضعه على النار، ثمّ نقوم بإضافة السكر، مع ماء الورد أو ماء الزهر , ونحرك المكونات جيداً .
- ثمّ نقوم بتذويب النشا في نصف الكوب المتبقي من الحليب، ثمّ نضيف المزيج إلى القدر الموجود على النار، ونضعه عليه رشة من الفانيلا .
- نحرّك المكونات جيداُ، على نار هادئة حتى يثخن . ثمّ نقوم بتوزيع المهلبية على كاسات، ثمّ نضعهم في الثلاجة، لمدة تستغرق حوالي أربع ساعات .
- ثمّ تقدم باردة .
- هنالك فئات من الناس تفضل تزين طبق المهلبية بالمكسرات، والجوز، ولا تختلف الطريقة من نوع إلى آخر كثيراُ، فمهلبية الجوز تختلف عن مهلبية النشا، بإضافة الجوز مع المكسّرات المحمصة فقط .
مهلبية الشوكلاته
أما مهلبية الشوكلاته، فهي المفضلة لحب الناس للشوكلاتة، وطريقتها سهلة لا تختلف عن مهلبية النشا، وهي كالتالي:
- نقوم بخلط أربع كاسات ماء، مع 12 ملعقة من الحليب الجاف، كما ونضيف لهم أربع ملاعق كبيرة من السكر .
- ثمّ نقوم بإضافة أربع ملاعق كاسترد مع ملعقة فانيلا .
- ونخلط هذه المكونات ونحركها جيداً على نار هادئة حتى تثقل . ثمّ تصب في الكاسات، ونرشّ عليها الشوكلاتة المبشورة مع القرفة أو جوز الهند
