الكاسترد
من الحلويات التي يفضلها شريحة كبير من الناس على اختلاف فئات أعمارهم ، هي حلى الكاسترد ، التي من الممكن تحضيرها إمّا من خلال شراء مسحوق الكاسترد الجاهز من السوق ، أو من خلال تحضيرها في المنزل ، بالإضافة لإمكانيّة إعداد الكاسترد بنكهات مختلفة مثل الكاسترد بالشوكولاته أو الكاسترد بالقهوة .
كيف يمكن صنع الكاسترد
المكوّنات التي نحتاجها لتحضير الكاسترد في المنزل : كوب ونصف من الحليب السائل البارد 2 ملعقة كبيرة من السكّر أو حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة من النشا ملعقة صغيرة من الفانيلا صفار بيضة واحدة .
طريقة التحضير :
- نقوم بتذويب النشا بالحليب البارد في قدر
- من ثم نضيف باقي المكوّنات
- نضع المزيج على النار الهادئة
- مع الاستمرار في التحريك إلى أ
- نحصل على القوم الذي نرغب به ، ليتم من بعد ذلك سكب الكاسترد في الأطباق الخاصّة بالتقديم ، ونتركها إلى أن تبرد.
فطيرة الكاسترد
من الفطائر التي يحرص عدد كبير من الناس على تحضيرها هي فطيرة الكاسترد ، وهنا سنضع لك كيفيّة تحضير فطيرة الكاسترد القليلة السعرات الحرارية تحديداً .
المقادير :
- كوب ونصف من الحليب المُكثَّف المُحلّى والخالي الدسم
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 3 حبّات من البيض
- كوب واحد من السكَّر
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المُذوَّبة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير :
- نخفق جميع المكونات معاً
- من ثم نسكب المزيج الناتج منها في صينيّة تكون مضادّ لالتصاق المزيج بها من بعد أن نرشها بالزيت وكميّة قليلة من الدقيق .
- نَخبِز الفطيرة في الفرن مُدّة 30 – 40 دقيقة من الوقت ، وعلى درجة حرارة 160 درجة.
بسكويت بالكاسترد
المقادير : كوب من النسكافيه المُحلَّى علبة واحدة من البسكوت السادة 1 علبة من بودرة الكاسترد ، علبة من الكريما الجاهزة 1 كيلو غرام من الحليب السائل ، كاكاو بودرة ، سكَّر حسب الرغبة .
التحضير :
- نقوم نغمِس البسكويت في النسكافيه المُحلى
- من ثم نقوم برص البسكويت في صينيّة بمقدار طبقة واحدة
- لنضع من بعد ذلك الحليب على النار ونضيف السكر
- من ثم نضيف الكاسترد بشكل تدريجي ، إلى أن يصبح قوام الخليط متوسطاً .
- نحضر الكريما الجاهزة ونقوم بخفقها مع كميّة قليلة من الحليب ، لكي نضيفها من بعد ذلك للكاسترد مع التحريك ، لنضيف جزء من هذا المزيج لاحقاً على البسكويت الموجود في الصينيّة .
- لننتقل من بعد هذا لتحضير طبقة أُخرى من البسكويت ، عن طريق تكرار العمليّة السابقة وذلك من خلال غمس البسكويت في النسكافيه المحلّى ، ورصُّه فوق طبقة الكاسترد ، ومن ثم إضافة طبقة أُخرى من خليط الكاسترد فوقه ، ون ثم نضع طبقة أُخرى من البسكويت المُغمس بالنسكافيه .
- عند الانتهاء من تحضير الطبقات ، نضع ما تبقى من الخليط ، ونَرُش الكاكاو البودرة على الوجه ، ونضع الصينيّة بالثلاجة إلى أن يبرد فيصبح جاهزاً للتقديم .
