طريقة عمل التمر هندي

أصبح مشروب التمر الهندي من ضمن الأشربة المرتبطة بشهر رمضان، فهو من احسن وأفضل الأشربة في الأجواء الحارة، والتمر الهندي هو لب لشجرة دائمة الخضرة، ويعرف التمر الهندي بعدة أسماء منها العرديب والحمر والحومر، ويتم زراعة التمر الهندي في المناطق الحارة، ويصل ارتفاع نبات التمر الهندي إلى ثلاثة أمتار، وتزرع في المناطق الأستوائية وشبه الأستوائية، وتنضج ثمار التمر الهندي في فصل الصيف، حيث يتم تجميع الثمار وازالة القشور الخارجية، وبعد ذلك يتم تعبئتها على شكل طبقات في براميل خاصة، ويتم فصل كل طبقة عن الطبقة الأخرى بوضع السكر بينهما.

تمتاز ثمار التمر الهندي باحتوائها على المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، حيث تحتوي على البوتاسيوم الضروري لتكوين خلايا الجسم وضبط ضغط الدم، وضربات القلب، كما تحتوي على عنصر الحديد المسؤول عن تكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم، بالأضافة على احتوائه على عناصر أخرى مثل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والنحاس، ويحتوي التمر الهندي على فيتامين (أ) الذي يحافظ على سلامة العينين وله دور في سلامة الجلد وتجدده، كما يحتوي على الفوليك أسيد والريبوفلافين وفيتامين (ج) الذي يزيد من مناعة الجسم ومقاومة الأمراض، وتبلغ قيمة السعرات الحرارية حوالي 239 سعر حراري.

للتمر الهندي فوائد عديدة حيث يوصف لمن يعانون من عسر بالهضم، وفي علاج و دواء اضرابات القنوات الصفراوية، كما يعمل على تلين المعدة، كما أثبتت الدراسات أن التمر الهندي يحتوي على مضادات حيوية قادرة على إبادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة الضارة بالإنسان، ويفيد التمر هندي في حالات الأمساك وحموضه المعدة الزائدة والقيء، ويعتبر مشروب التمر هندي جيد لصحة القلب فهو يقلل من ترسب الكوليسترول على جدران الشرايين، ويستخدم بعض الناس هذا المشروب في فقدان الوزن وعلاج و دواء السمنة، ويحتوي عصير التمر هندي على المواد المضادة للأكسدة التي تقلل من الأصابة بالسرطان ويستخدم التمر هندي في عمل قناع و ماسك للبشرة، فهو جيد للجلد وتقليل حب الشباب .

ويتم تحضير مشروب التمر الهندي باحضار التمر الجاف وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم نحضر وعاء ونضع التمر الهندي المقطع ونسكب عليهم حوالي كوبين من الماء ونترك الخليط يغلي لمدة ربع ساعة، ثم نرفع الوعاء ونجعله يبرد وبعد ذلك نقوم بتصفية الماء من التمر الهندي، حيث يتم احضار قطعة قماش على شكل كيس، ونضع الخليط بداخلها، وننتظر لمدة 12 ساعة ثم نقوم بعصر قطعة القماش حتى يتم تصفية الماء الموجود بالكيس، ويتم وضع الماء البارد والسكر على السائل الذي تم عصرة ويمكن اضافة القليل من ماء الورد على شراب التمر هندي.