التمر الهندي
من الأشجار التي تمتاز بالخضرة الدائمة ، و هي من الأشجار سريعة النمو و يعود الأصل لنمو هذه الشجرة هي إفريقيا ، و بعد ذلك إنتشر بمصر و السودان و كامل الدول العربية عن طريق تبادل الثقافات و الحضارات بين الشعوب .
يعتبر التمر الهندي من الثمار الغنية بالواد و الفيتامينات منها المغنيسيوم و الحديد و البوتاسيوم و الكالسيوم و الزنك ، و غير ذلك و يحتوي على نسبة من الأحماض و الزيوت الطيارة بما يعادل 20 بالمئة تقريباً من مكوناته .
شراب التمر الهندي
يعتبر شراب التمر الهندي من العصائر المشهورة بشهر رمضان المبارك ،حيث أنها تنتشر بكل مكان من أول يوم من أيام الشهر الفضيل و تتدفق الناس للحصول على هذا المشروب اللذيذ، الذي يروي عطش الصائم بعد يوم طويل و متعب ، و يتميز هذا المشروب بالإقبال الشديد عليه من جميع أفراد العائلة ، و يساعد مشروب التمر على تحفيز المعدة للعمل بشكل أسرع و تهيئتها لإستقبال الطعام دون الشعور بالألم و التوعك بالمعدة بعد الصيام ، ويساعد على الانتهاء والتخلص من حموضة المعدة .
المقادير
- (250) جرام من التمر الهندي المجفف.
- ثلاث ملاعق من ماء الزهر .
- ملعقتين من ماء الورد .
- كأس من السكر .
- مكعبات من الثلج .
- لتر من الماء .
طريقة التحضير
- نحضر التمر الهندي و نضعه بوعاء على النار ثم نضيف نصف لتر من الماء عليه و نتركه حتى يغلي و يحتاج لمدة عشرين دقيقة إعلى نصف ساعة حتى يصبح مركزأ و كثيفاً .
- بعد غليه نصفيه جيداً من البذور و الشوائب و نضعه مرة أخرى على النار ثم نضيف إليه السكر و نتركه حتى يغلي .
- نضعه بالخلاط الكهربائي بعد ذلك و نضيف إليه ماء الورد و ماء الزخر و نضيف إليه الثلج بعد تكسيره إلى قطع صغيرة ، و نشغل الخلاط لمدة ثلاث دقائق .
- ثم نضيف باقي الكمية من الماء البارد المثلج ، و نحركه جيداً .
- يقدم شراب التمر الهندي بارداً مع الثلج مع إمكانية الإحتفاظ به بالثلاجة لمدة ثلاث أيام دون أن تتغير خواصه أو الفائدة الموجودة فيه .
و صحتين و عافية .
