مقدمة
الخضار كثيرة ومتنوعة، وكل نوع فيها يحتوي على عناصر مهمة جدًا، تفيد صحتنا بالكامل، والحديث يدور عن كل أنواع الخضار بدون استثناء، وهناك نوعين من الخضار الأول الذي يطهى، ولا يمكن تناوله قبل أن يصل إلى مرحلة النضج، والنوع الآخر هو الخضروات التي لا تطهى، وتؤكل هكذا، والحديث اليوم سيدور عن الفاصولياء الخضراء، وهي من أنواع الخضار التي يمكن أن نقوم بطهوها، وتحضير وجبة الغذاء منها.
طريقة طهي الفاصوليا الخضراء
وهناك نوعين من الفاصولياء، الفاصولياء البيضاء، والفاصولياء الخضراء، وسنقوم اليوم باستثناء الفاصولياء البيضاء من الحديث، ونخص بالذكر الفاصولياء الخضراء، حيث هناك العديد من الطرق ووسائل التي يمكن استخدامها في تحضير هذا الطبق الشهي، ومن أهم هذه الطرق ووسائل ما يلي:
الفاصولياء مع صلصة الطماطم
وهي من أكثر الطرق ووسائل المشهورة، بل يكاد الوطن العربي بالكامل أن يميل إلى تحضير هذا الطبق على هذه الهيكلية، والطريقة تكون بشراء كمية من الفاصولياء الخضراء من السوق.
طريقة مقلوبة الفاصولياء
وهي من الطرق ووسائل غير المشهورة التي ابتكرها أحد الطهاة الكبار، حيث عمل على استغلال الخضار في تحضير قوالب الأرز والمقلوبة للأشخاص الذين يسمون أنفسهم بالطهاة المحترفين في مجال الطهي، أي أنهم لهم القدرة على تجريب وابتكار الأطباق كيفما شاءوا، ويمكن التأكد من هذه الطريقة عبر أحد الطرق ووصفات التي انتشرت مؤخرا في كتب الطهي، وتقوم فكرتها على تحضير الفاصولياء مع قالب من الأرز الملون، أو الأصفر حسب الرغبة في ذلك ويتم ذلك من خلال:
الفاصولياء مع اللحم المفروم والأرز
وهي طريقة سهلة وبسيطه جدا في اعداد الفاصولياء اعتاد عليها أهل المغرب العربي، حيث يتم التعامل مع الفاصولياء كالفول الأخضر تماما، فقومي أولاً عزيزتي المرأة بنقع الأرز، وقشري قرون الفاصولياء، وقطعي اللحمة أو افرميها ويفضل أن تكون مفرومة على الناعم حتى لا تأخذ الوقت الكبير، وبعدها قومي بإحضار حلة كبيرة، وصبي بها القليل من الزيت، وبعدها ضعي نصف كمية الأرز لديك، واعملي على تحريكها مع الزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي الجميل الذي تريدين، وبعدها قومي برش كمية الأرز الموجودة لديك، وضعي اللحم المفروم مع الفاصولياء، وصبي فوقها ضعف كمية الأرز ماء، ورشي الملح والفلفل الأسود، وربما القليل من ورق الغار وبعض التوابل حسب الرغبة، وعندها تترك على نار هادئة بعد أن تغلي قليلا، وتقومي بالانتظار حتى تنضج بالكامل، وتقدم مع طبق كبير من السلطة الخضراء والفلفل الأخضر وغيره من المقبلات، وبذلك تكون لديك ثلاث طرق ووصفات لذيذة في تحضير طبق الفاصولياء الخضراء.
فوائد الفاصولياء
للمرأة الحامل
تعتبر الفاصولياء من الأطعمة الشهيرة التي تمتاز بكمية العناصر الغذائية الموجودة بداخلها، فهي تساعد المرأة في القيام بكافة الأنشطة الحيوية بدون أن تشعر بالإرهاق، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة لذلك، وتساعد في الانتهاء والتخلص من الضعف العام وغيرها، ومن الممكن أن تقوي عظام الجنين وعظام الأم على حد سواء.
فوائد الفاصولياء الخضراء للأطفال
وكغيرها من أنواع الخضار المختلفة، فهي تعمل على تقوية وتنمية الذاكرة عند الطفل، كما أنها تمده بالطاقة والحيوية، وتقوي العضلات لممارسة التمارين المختلفة كما أنها تزيد من قدرته على الحفظ والمطالعة، فهي مليئة بالفيتامينات والألياف المختلفة.
وختاماً لا بد أن نتأكد أن الطعام بكافة أنواعه مفيد جدا لصحة الإنسان، ولكن يجب أن يحضر بالطريقة السليمة التي تضمن لك وللعائلة مستقبل أفضل، والفاصولياء الخضراء من الأطعمة التي يجب ألا تغيب عن منزلك، ويجب أن تعتاد على تحضيرها باستمرار حتى تحصل على التنوع الغذائي المطلوب بشكل عام، وكما وتعمل على تغيير الروتين الغذائي الذي فرض علينا من وقت لآخر.
