طرق ووسائل طبخ فخذ الدجاج

فخذ الدجاج

يعتبر الفخذ أكثر جزء في الدجاج من حيث احتوائه على الدهون، ويمكن تحضير قطع أفخاذ الدجاج بوقت قصير لأنها تنضج بسرعة أكبر من الصدور، ويمكن طبخها بعدّة طرق ووسائل سواء كانت مسلوقة أو مشوية أو مقلية، فهي في جميع الحالات لذيذة ومفيدة؛ لأنّها تحتوي على مادة التورين التي تحمي الشرايين خاصة الشريان التاجي، كما أنّها مفيدة لتنشط الجسم وحماية الخلايا، واليوم سنقدم لكم طرق ووسائل تحضير أفخاذ الدجاج الشهية.

فخذ الدجاج بالفرن

المكوّنات

• ثمان قطع من أفخاذ الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• أربع ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير

• نحضّر وعاء ونضع فيه الخردل، والكاتشب، الزيت النباتي، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الثوم ونخلط جيداً.
• نضيف أفخاذ الدجاج ونقلّب، ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن أربع ساعات.
• نضع أفخاذ الدجاج المتبلة في صينية الخَبز، ثم ندخلها الفرن لمدّة ساعة إلّا ثلث أو حتى تنضج تماماً، مع مراعاة أن نقلّبها من وقت لآخر كي تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
• نقدمها مباشرة مع الأرز المبهر والسلطة.

فخذ الدجاج المقلي

المكوّنات

• ثمان قطع من أفخاذ الدجاج.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• بيضة.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
• ملعقة صغيرة من الميرمية الجافة.
• ملعقة صغيرة من المردقوش.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نُحضر وعاء ونضع فيه الخل والبيض والحليب ونقلبهم جيداً.
• نضيف قطع أفخاذ الدجاج ونقلب جيداً.
• نضع الدقيق مع الميرمية، والفلفل الحار البودرة، والزعتر، والمردقوش، والريحان، والملح، الثوم، الفلفل الأسود،البابريكا ونخلطهم جيداً.
• نضع أفخاذ الدجاج في خليط الدقيق والتوابل حتى يغطيها جيداً من جميع الجوانب.
• نضع قدر عميق على النار ونسكب فيه الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نضع أفخاذ الدجاج في الزيت الساخن ونتركها مدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
• نرفعها من الزيت ثم نضعها على ورق المطبخ كي يمتص كل الزيت الموجود بها، ثم نقدمها مع البطاطا المقلية والثومية.