جدول المحتويات
كريمة الخفق
هي عبارة عن كريمة مخفوقة بواسطة الخلّاط الكهربائي أو الخفّاقة اليدويّة، غالباً ما تكون حلوة المذاق وتُنكّه بخلاصة الفانيلا والسكّر وتسمّى بكريم شانتيه. يمكن استخدام كريمة الخفق بالعديد من الطرق ووصفات المختلفة كتزيين قوالب الكيك، ويمكن إضافتها لكوب القهوة، وكذلك يمكن أن تُستخدم في صنع كعكة البوظة، ويمكن أن تُضاف لطبق الفواكه الطّازجة كنوعٍ من الحلويّات.
إعداد كريمة الخفق
المكوّنات
الكريمة التّقليديّة:
- كوب من كريمة الخفق الثّقيلة.
- ملعقة كبيرة من سكّر البودرة.
- رشّة من الملح.
كريمة خفق المنكّهة:
- كوب من كريمة الخفق الثّقيلة.
- ملعقة كبيرة من سكّر البودرة.
- رشّة من الملح.
- أي نوع من أنواع النكهات كالفانيلّا، وبرش اللّيمون، وبرش البرتقال، وخلاصة اللّوز أو أي نوع من النّكهات المرغوبة.
كريمة الجبن المخفوقة:
- علبة واحدة من الجبنة الكريميّة.
- كوبان من كريمة الخفق.
- نصف كوب من السكّر.
- رشّة من الملح.
طريقة التّحضير
للحصول على احسن وأفضل النّتائج يجب أن تكون الكريمة باردة والوعاء المستخدم للخفق يجب أن يكون بارداً أيضاً.
للخفق اليدوي
- ضعي الوعاء المراد الخفق فيه في وعاء فيه ماء مثلّج.
- ضعي الكريمة الباردة مع المكوّنات كلّها في الوعاء، واستمرّي في الخفق إلى أن تحصلي على قوامٍ كريمي متماسك.
للخفّاقة الكهربائيّة
- ضعي وعاء الخلّاط الكهربائي في الفريزر لمدّة نصف ساعة ثمّ أخرجيها.
- ضعي الكريمة الباردة مع المكوّنات الباقية في الوعاء واخفقي إلى أن تحصلي على الكريمة.
فائدة
يجب عدم الإفراط في خفق الكريمة لأنّ ذلك ينزعه.
استعمالات مختلفة للكريمة
- يمكن إضافتها للفطور سواءً مع الكريب أو خبز التّوست.
- يمكن تحضير موس الشّوكولاتة مع الكريمة المخفوقة.
- إضافتها لقهوة الصّباح للمزيد من الطّاقة.
- يمكن تحضير كعكة الآيس كريم باستعمال الكريمة المخفوقة.
- يمكن أن تحفظي كميّة الكريمة الزّائدة في الفريزر إلى أن تحتاجيها مجدّداً.
كعكة الآيس الكريم اللّذيذة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب ونصف من كريمة الخفق.
- نصف كوب من سكّر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلّا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الفراولة مقطّعة إلى حلقات رقيقة.
- خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين حبّة من البسكويت السّادة.
- ملعقتان كبيرتان من المكسّرات أو الموز للتزيين.
طريقة التّحضير
- اخلطي الكريمة مع الفانيلّا والملح والسكّر في وعاء، ثمّ اخفقي المكوّنات إلى أن تحصلي على كريمةٍ ذات قوام متماسك.
- قسّمي الكريمة إلى أربعة أقسام متساوية.
- ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة في قاع الصّينيّة ثمّ وزّعي أوّل طبقة من البسكويت.
- افردي أول قسم من الكريمة فوق البسكويت، ثمّ ضعي كوباً وثلث من الفراولة فوق الكريمة، أعيدي الكرّة إلى أن تحصلي على أربع طبقات متساوية من البسكويت والكريمة على أن تكون آخر طبقة هي من الكريمة.
- زيّني الكريمة بالمكسّرات أو الموز المقطّع إلى حلقات.
- غطّي الصّينيّة بورق النّايلون وضعيها في الثلّاجة من ساعتين إلى ثماني ساعات أو إلى أن تمرّري سكّين حادّة في البسكويت.
