الشوكولاتة
تعد الشوكولاتة من أكثر المنتجات شعبية في العالم التي لها سحرها الخاصّ بها، حيث إنّ هناك الكثير من الناس العاشقين لطعمها الشهيّ، بحيث يستعملونها كمادّة ثانوية في العديد من المأكولات عن طريق إضافة المحليات إليها كالسكر وغيرها من المواد كالحليب والكريما، ويمكن أن تكون أيضاً مادة أولية لستحضير غيرها من المأكولات والأشربة كشراب الشوكولاتة الساخن، فهي مادة غذائية قيمة ومحتوية عىل العديد من السعرات الحرارية، الأمر الذي يمد جسم الإنسان بكمية هائلة من الطاقة.
تحتوي الشوكولاتة في مضمونها على مادة الكاكو الخام، لذلك فقد كانت القارة الأمريكية الجنوبيّة أوّل من عرفت الشوكولاتة وتصنيعها، وذلك لانتشار نمو أشجار الكاكاو في تلك المنطقة الاستوائية، وتعتبر مناطق ساحل العاج من أكثر المناطق إنتاجاً لمادة الكاكاو بنسبة 34% من الإنتاج العالمي، ثمّ منطقة غانا بنسبة 20%، ثمّ تليها مناطق إندونيسيا، والكاميرون، ونيجيريا، والبرازيل، والإكوادور، وماليزيا بنسب متفاوتة، وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكيك الغنيّ بمادة الشوكولاتة، والذي يعدّ بالإضافة لطعمه الشهي، مادة غذائية مفيدة وسهلة التحضير، وتكلفة مكوناتها بسيطة وغير مكلفة.
كريمة الكيك بالشوكولاتة
المكّونات
- ستُّ ملاعق كبيرة من بودرة الكاكو.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء كافي للمكونات، ووضع الزبدة فيه لتذوب على نار هادئة.
- إضافة السكر مع التحريك المستمر حتّى يمتزج مع الزبدة.
- إضافة الكاكاو وكوب الحليب إلى الخليط، مع التحريك بشكل مستمر للحصول على مزيج متجانس.
- إضافة ملعقة النشا إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب من أجل الحصول على مزيج متماسك وكثيف.
- الاستمرار في تحريك الخليط حتى يغلي، ثم نقوم بتخفيف النارتحته حتى لا يلتصق بقعرالوعاء.
- رفع الوعاء عن النار مع الاستمرار في التحريك لحين وضع الكريمة في الأطباق.
كيك الشوكولاتة بالبسكويت
المكّونات
- 225 غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
- 225غراماً من بسكويت الشاي.
- بيضة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الخالية من الملح.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً مناسباً لخلط المكونات بحيث يكون عمقه متناسباً مع الكمية.
- أذيبي الشوكولاتة في حمام من الماء الدافيء مع إبقاء كمية صغيرة منها لتغطية الكيكة فيما بعد.
- قطّعي البسكويت إلى قطع صغيرة الحجم.
- اخلطي الزبدة والسكر مع بعضهما في وعاء آخر وحركيهما حتى يتجانسا.
- أضيفي البيضة إلى الزبدة والسكر مع الاستمرار بالخلط والتحريك حتّى تختلط المكوّنات.
- أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك جيداً.
- أضيفي البسكويت المهروس إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك جيداً.
- أحضري قالباً للكيكة وادهنيه بالقليل من الزبدة.
- اسكبي الخليط في القالب وقومي بفرده بالشكل المناسب حتى يكون متوازياً من جميع الجهات وعلى نفس المستوى.
- أدخلي قالب الكيكة في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات كاملة.
- أذيبي الكمية المتبقية من الشوكولاتة وادهني بها قالب الشوكولاتة.
- أدخلي القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
- قدّمي الكيكة وهي باردة في صحون واستمتعي بمذاق لا يقاوم.
