جدول المحتويات
البطاطا
تعد البطاطا من أكثر أنواع الأطعمة استهلاكاً في العالم، فهي ذات فوائد عظيمة، وتطهى بطرق ووسائل متنوعة، حيث تقلى بالزيت والتي يفضلها الجميع وبخاصة الصغار، كما أنها تشوى على الفحم حيث الطعم المميز الذي لا يقاوم، ويمكن طهيها بإضافة مكونات أخرى إليها كاللحوم البيضاء أو الحمراء، والبقوليات والخضراوات المتنوعة، وتحضر على الغاز أو في الفرن، وسنذكر هنا طرقاً لإعدادها في الفرن.
صينية البطاطا مع اللحمة في الفرن
المقادير
- كيلو من البطاطا.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبتان من البندورة.
- حبة من البصل.
- ضمة من البقدونس.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من السمنة وزيادة الوزن المذابة.
- مقدار من الماء.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تقشر البطاطا وتقطع لشرائح طولية أو دائرية حسب الرغبة وتغسل، ويرش عليها القليل من الملح وتصفى.
- تفرم البندورة فرماً ناعماً.
- تفرم البصلة فرماً ناعماً.
- يفرم البقدونس فرماً ناعماً.
- يوضع الزيت في وعاء على النار، وتقلى فيه البطاطا وتخرج منه قبل النضج بقليل.
- توضع اللحمة في وعاء ويضاف إليها الملح وجميع البهارات السابقة، وتخلط مع بعضها جيداً.
- تضاف البندورة المفرومة والبصل والبقدونس، وتخلط مع اللحمة جيداً.
- يضاف الماء وتقلب المواد جيداً.
- توضع البطاطا المقلية في صينية الفرن.
- توضع اللحمة فوق البطاطا وتوزع بشكلٍ متساوٍ.
- توزع السمنة وزيادة الوزن على الصينية.
- توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج.
- تحمر الصينية ثم تقدم ساخنة وإلى جانبها أنواع السلطات، والعصائر واللبن الرائب.
صينية البطاطا مع الدجاج في الفرن
المقادير
- دجاجة مقطعة ومغسولة.
- كيلو من البطاطا.
- حبة من البصل.
- مقدار من الماء.
- ملعقة من السمنة وزيادة الوزن المذابة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار والناعم.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من الهال المطحون.
- حبتان من الثوم المهروس.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير
- تقشر البطاطا وتقطع لشرائح دائرية وتغسل.
- تقطع البصلة لشرائح طولية.
- توضع البطاطا في وعاء وتتبل بالملح والفلفل، وربع ملعقة من الكركم ومن الفلفل الأحمر.
- توضع قطع الدجاج في وعاء آخر وتتبل بالملح والفلفل والهال المطحون، وربع ملعقة من الكركم والفلفل الأحمر.
- توضع شرائح البصل في صينية الفرن.
- توضع شرائح البطاطا فوق شرائح البصل.
- يوضع مقدار من الماء حتى يغمر شرائح البطاطا فقط.
- توضع قطع الدجاج فوق البطاطا.
- توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
- يخلط صفار البيضة مع الثوم المهروس.
- تدهن قطع الدجاج بعد نضجها بالخليط السابق بواسطة الفرشاة.
- تحمر الصينية حتى تكتسب قطع الدجاج اللون الذهبي.
- تقدم صينية البطاطا ساخنة إلى جانب السلطات والعصائر.
