إن البروكلي، أو بالإنجليزية (Broccoli): هو نوع من النباتات، وينتمي للفصيلة الصليبية التي تنتمي لرتبة الكرنبيات. واسمه العلمي: (Brassica Oleracea). وهذه العائلة أو الفصيلة التي تضم البروكلي تنتمي لها أنواع أخرى كثيرة من النباتات، حيث يتجاوز عددها 3000 نوع، ومنها: الملفوف، والكرنب، والقرنبيط أو (الزهرة).
يُعْرَف البروكلي باللغة العربية بـ (القرنبيط الأخضر)، فكلمة (البروكلي) هي مجرد تعريب للكلمة الإنجليزية (Broccoli). وهذه الكلمة إيطالية الأصل، وهي بهذا الشكل بصيغة الجمع حسب قواعد اللغة الإيطالية، وأما صيغة المفرد منها فهي (Broccolo)، والتي تعني القمة المُزْهِرة.
البروكلي أو القرنبيط الأخضر شبيه إلى حد كبير بالزهرة أو القرنبيط، حيث يتميز عن الزهرة بأن لونه أخضر غامق أو بنفسجي. ويعتبر البروكلي من الخضروات اللذيذة الطعم، والمفيدة صحياً. ويمكن أن تؤكل أزهاره الخضراء وسيقانه بشكل نيءٍ أو مطبوخ أو مقلي.
يُقال بأن الموطن الأصلي للبروكلي هو المناطق المحيطة بالبحر المتوسط، وبالتحديد إيطاليا، حيث يُقال بأن البروكلي قد عُرِف في إيطاليا منذ أكثر من ألفي عام. ولكن في الوقت الحاضر يزرع البروكلي في الكثير من دول العالم، كالصين، والهند، وإسبانيا، والمكسيك، وإيطاليا، وفرنسا، والولايات المتحدة الأمريكية، وبولندا، وباكستان، ومصر. حيث يبلغ حجم الإنتاج العالمي من البروكلي أكثر من 20 مليون طن سنوياً. وأكبر دولة منتجة لبروكلي هي الصين، حيث يتجاوز إنتاجها 9 مليون طن سنوياً، أي نسبة 45% تقريباً من حجم الإنتاج العالمي.
إن للبروكلي العديد من الفوائد الصحية؛ لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والدوائية المهمة لجسم الإنسان. ومن تلك العناصر:
وبناءً على العناصر الغذائية التي سبق ذكرها، فإن للبروكلي العديد من الفوائد الصحية، ومنها على سبيل المثال لا الحصر:
