القرنبيط هو نوعٌ من أنواع الخضراوات الذي ينتمي للعائلة الكرنبيةّ الصّليبيّة ، يتم إعداد القرنبيط بطرقٍ مختلفة ، ويتميّز بفوائده العديدة لصحّة الإنسان ومن فوائده الحدّ من إنتشار الخلايا السّرطانيّة ، وتقليل مستوى الكوليسترول السّيِّء ، وتخفيض ضغط الدّم ومفيد للجهاز الهضمي لغناه بالألياف ، كما أنّه من الخضراوات الغنيّة بمضادات الأكسدة فلذلك أطلق على القرنبيط اسم زهرة الجمال لفوائدها العديدة المفيدة للبشرة ونضارتها ، كما أنّها مفيدة لصحّة العظام وتزيد من كثافة الكتلة العظميّة ، ولها دورٌ أساسيّ في المحافظة على سلامة الأعصاب ، وبشكلٍ عام تكسب الجسم مناعةً قويّةً وتحصيناً قويّاً وإليكِ بعض من طرق ووسائل إعدادها .
القرنبيط المقلي ّ
قومي بتقطيع القرنبيط إلى قطعٍ متوسطة الحجم ومن ثمّ أغمريها بالماء المغليّ لعشر دقائق ، ثمّ قومي بقليها في زيتٍ غزير إلى أنّ تتحمّر ، قدّميها مع السّلطات وشرائح اللّيمون .
مسقّعة القرنبيط
قومي بتقطيع القرنبيط وغمره بالماء الدّافئ لمدّة عشر دقائق ، ثمّ يقلى في زيتٍ غزير ، يُصف القرنبيط المقليّ في صينيّة بايركس ، وفي قدرٍ على النّار أضيفي ملعقة من الزّيت وشرائح الثّوم والفلفل الحار والطّماطم المقطّعة والملح وأتركيها إلى أنّ تتسبّك ثمّ أضيفيها فوق القرنبيط وأدخليها الفرن لتتحمّر ، وقدّميها مع الأرز الأبيض المفلفل .
صينيّة القرنبيط بالبشاميل
قومي بتقطيع القرنبيط وغمره في ماءٍ مغليّ لمدّة عشرة دقائق ، قومي بغمر القرنبيط بالبيض المخفوق المتبّل بالفلفل الأسود والملح ومن ثمّ غطّيه بالبقسماط وقومي بقليه في زيتٍ غزير حتّى يتحمّر ويصبح ذهبيّ اللّون ، صفّي قطع القرنبيط في صينيّة بايركس ، وفي طبقٍ آخر ضعي قليلاً من الزّيت والبصل المفروم وشرائح الفطر واللّحم المفروم وأتركي المكوّنات على نارٍ هادئة حتّى ينضج اللّحم ، وقومي بسكبه فوق القرنبيط ووزّعيه بالتّساوي ، أضيفي صلصة البشاميل على القرنبيط حتّى تغمري الصّينيّة بالصّلصة البيضاء ، رشّي عليها جبن موزاريلا وأدخليها الفرن لمدّة عشرين دقيقة وحمّريها من الأعلى .
حساء القرنبيط
في قدرٍ على النّار أضيفي ملعقة من زيت الزّيتون أتركيه ليسخن ثمّ أضيفي بصلة مفرومة فرماً ناعماً قلّبي البصل حتّى يذبل ثمّ أضيفي القرنبيط بعد سلقه نصف سلقة ، شوّحي القرنبيط مع البصل والزّيت ، ثمّ أضيفي أربعة أكواب من الماء ، أضيفي مكعّب مرقة الدّجاج والملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة ، وملعقة صغيرة من الكاري ، قلّبي المكوّنات معاً وأتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة ، قومي بطحن الحساء بواسطة البلندر وتقديمها مزيّنة ببعض أوراق البقدونس ومكعّبات التّوست المحمّص ، يمكنكِ إضافة كريما الطّبخ لها إنّ رغبتِ بذلك ولك الخيار .
