جدول المحتويات
الفوتشيني
الفوتشيني من أشهر الأكلات الإيطالية؛ حيث يُعدّ المطبخ الإيطالي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً خصوصاً في أطباق المعكرونة، وهو من المطابخ الذائع صيتها جداً، ويتمّ تطبيق وصفاته في الفنادق والمطاعم الكبرى حول العالم، ويتزايد الطلب عليها في جميع الأوقات. الفوتشيني من الطبخات التي تتبع طرق ووصفات المعكرونة، وهو طبق سهل التحضير، ولا يأخذ الكثير من الوقت، ومكوّناته متوفرة.
يحتوي الفوتشيني على عناصرَ غذائيةٍ متكاملة، تجعله طبقاً رئيسياً؛ ففيه الفيتامينات، والبروتينات، وعدد من المعادن، والكربوهيدرات، كما أنّه من الأطباق الغنية بالسّعرات الحرارية، مما يجعله طعاماً يمنح الطاقة للجسم، ويلُاقي هذا الطبق رواجاً كبيراً بين جميع الفئات، سواءً كانوا صغاراً أم كباراً.
إعداد الفوتشيني
المكوّنات
- ثلاث عبواتٍ من معكرونة الفوتشيني.
- ثلاثةُ صدورِ دجاجٍ منزوعة الجلد ومُقطّعة على شكل مكعبات.
- ثلاث بصلات.
- ثلاث حبّاتِ فلفل رومي حلو.
- ثلاثمئة غرامٍ من الزّبدة أو السمنة.
- أربعةُ أكوابٍ من كريمةِ الطبخ المخفوقة.
- كوبان من جُبنة البارميزان المَبشورة، أو أيّ نوعٍ من أنواعِ الجُبنة السائلة.
- ثلاثةُ أرباعِ الكوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزعتر الجاف والمطحون.
- رشةٌ من الكمون المطحون.
- رشةٌ من بهارات مشكلة.
- رشةٌ من الفلفل الأسود.
- بقدونسٌ مفرومٌ بشكلٍ ناعم، وبضعة عروق نعنعٍ طازجة للتزيين.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونقطّعه على شكل شرائحَ رقيقة.
- نَفرم الفلفل الرومي على شكل شرائح طولية رفيعة.
- في مقلاةٍ كبيرةٍ وعميقة نضع الزّبدة، أو السمنة، ونرفعها على نار متوسطة، ثمّ نُضيف قطعَ صُدور الدّجاج المقطعة، ونحمّصها على النار حتى تَذبُل ويتغيّر لونها ويُصبح مائلاً للبياض.
- نُضيف شرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي إلى المقلاة التي تحوي على الدّجاج، ونقلي المكوّنات معاً حتى تنضج بشكلٍ تام.
- نُضيف البهارات والملح حسب الرغبة، ورشةُ الفلفل الأسود.
- نضع معكرونة الفوتشيني في وعاءٍ على النار ونضيف الماء، وملعقة الزّيت النباتي ونسلقها، ثمّ نصفّيها من الماء.
- نضيف معكرونة الفوتشيني إلى خلطة الدّجاج.
- في مقلاة واسعة على النار نُضيف الزّبدة، وكريمة الطبخ المخفوقة، وجبنة البارميزان، وجبنة الموزاريلا، ونتركها حتى تذوب وتبدأ بالغليان، ثمّ نضيف رشةً من الزعتر المطحون.
- نضيف خليط المعكرونة والدّجاج إلى مزيج الكريمة، ونقلّب المكوّنات معاً بشكلٍ جيد، ونتركها على النار لمدة نصف دقيقة، بعدها نرفعها عن النار ونضعها في وعاء التقديم.
- نُزيّن طبق الفوتشيني بالبقدونس المفروم، وأوراق النعناع الخضراء.
- نقدّم إلى جانب الفوتشيني طبق من السلطة الخضراء، والمُخللات، واللبن الزبادي.
