جدول المحتويات
القرفة
تعدّ القرفة من التوابل المميّزة التي تُستخدم لإضافة نكهة لمختلف الأطباق المالحة والحلوة، وتمتاز القرفة بفوائدها المتعدّدة، لذلك من المفضّل إضافتها لطعامنا، ومن الممكن تحضير عدّة أصناف من الكيك بإضافة القرفة للحصول على طعمٍ جديد ومميّز، وسنقدّم لكم ثلاث طرق ووصفات شهيّة لتحضير كيك القرفة.
إعداد كيكة القرفة
المكونات
- كوب من الطحين (منخول).
- بيضتان.
- كوب من الحليب السائل.
- سبعون غراماً من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب سكر أبيض (ناعم الحبيبات).
- ملعقة صغيره من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيره من قشر اليمون المبشور.
- عشرون غرام زبدة ليّنة.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة سكر ناعم (بودرة).
طريقة التحضير
- نضع كلاً من البيض، والسكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ونضيف لهم قشر الليمون، ونخفق المكوّنات حتى يصبح الخليط متجانساً وفاتح اللون.
- نضيف الطحين والبيكنغ باودر، ونخلط المكوّنات باستخدام ملعقة حتى يمتزج الطحين، ثمّ نضيف الحليب ونكمل الخفق يدوياً كي تتجانس المكونات.
- نضع ورق الزبدة في قالب أو صينية الخبز، ثم نسكب الخليط.
- نضع الصينية في فرن محمّى على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، لمدة نصف ساعة.
- نترك الكيكة لمدّة خمس دقائق، ثم نذوّب الزبدة وندهن بها وجه الكيكة، ثمّ نرش القرفة والسكر البودرة على سطح الكيكة.
- نقطّع الكيكة ونقدّمها مع القهوة.
كيكة السينابون بالقرفة
المكونات
- ثلاث بيضات.
- مئة وخمسون غراماً من اللبن الزبادي.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب سكر.
- كوب ونصف من الطحين المنخول.
- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
- ملعقتان كبيرتان بيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيره فانيليا.
- ست حبات من جبن كيري.
- علبة حليب مُكثّف محلّى (أربعمئة غرام).
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع البيكنغ باودر في وعاء.
- نضع كلاً من البيض، والفانيلا، والسكّر، والزيت، والزبادي، ونضيف القرفة في خلاط العصير.
- نضيف المكونات السائلة على الطحين، ونقلّب بالملعقة البلاستيكية حتى يتجانس الخليط.
- نذوب ملعقة من الكاكاو مع ملعقة من الماء، ثمّ نضيف الكاكاو على وجه الكيكة ونحرّكها لصنع تموّجات باستخدام عودٍ خشبيّة.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدّة نصف ساعة.
- نحضر صلصة الكيكة بخلط جبنة الكيري مع الحليب المكثّف باستخدام الخلاط.
- نسكب الصلصة على وجه الكيكة بعد إخراجها من الفرن ونقطّعها.
كيكة القرفة بالتوفي
المكونات
- كوبين طحين منخول.
صلصة التوفي
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب كريمة.
طريقة التحضير
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش الطحين.
- نضع كلاً من الطحين والقرفة والبيكنغ باودر والسكر، والبيض، والزيت، والحليب والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
- نضع حبات الجوز في قاع القالب، ثم نسكب خليط الكيك في القالب.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة أو حتى تنضج، ولنختبر نضجها ندخل عوداً خشبيّة، وإذا كانت نظيفة تكون الكيكة ناضجة.
- نُقلّب الكيكة على طبق التقديم ونتركها لتبرد.
- نحضر صلصة التوفي في قدر لا يلتصق، ونضع السكّر والزبدة ونسخنها على نار متوسطة، ونقلّب المكونات حتى يتغير لون المزيج إلى الذهبيّ، ثمّ نضيف الكريمة، ونترك الصلصة على النار لمدة دقيقتين، ونترك الصلصة حتى تبرد.
- نسكب صلصة التوفي على الكيكة ونقدّمها.
