جدول المحتويات
كيك الرواني
هو نوع من أنواع الكيك المتعدّدة والمختلفة، يُطلق عليه أيضاً اسم الميتوسبانيا، ويعتبر خفيفاً جداً وهشّاً، ويعود ذلك لخلوّه من أيّ نوع من أنواع الزيوت.
يمكن تناول قطعة من كيك الرواني في الصّباح مع فنجان من الشاي أو القهوة، كما ويمكن أن نتناولها عصراً أو بعد وجبة العشاء كنوع من التحلية. تحتوي كلّ قطعة من قطع هذا النوع من الكيك على 212 سعرةً حراريّة، وهي عبارة عن كيكة ممزوج معها جوز الهند. في هذا المقال سوف نتعرّف على اسهل طريقة تحضير و تصنيع كيك الرواني الهش واللذيذ.
إعداد كيك الرواني
المكوّنات
- ثماني بيضات من الحجم الكبير.
- ثماني ملاعق كبيرة من الطحين المخصّص للحلويات.
- ثماني ملاعق كبيرة من السكر العادي.
- كوب واحد من السفن أب.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
مكوّنات القطر
- كوبان من الماء.
- كوب ونصف من السكّر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير القطر عن طريق وضع الماء والسكّر في وعاء على نار هادئة، ونحرّك قليلاً حتى يذوب السكر تماماً. بعد أن يغلي المزيج نضيف عصير الليمون وعود القرفة، ونتركه على النار حتى يتكاثف ويصبح قوامه كثيفاً، ثمّ نتركه جانباً ليبرد تماماً.
- نبدأ بتحضير مزيج الكيك عن طريق وضع الزيت، والسكر في محضّرة الطعام، ونخفق جيّداً حتى يصبح لدينا مزيجٌ كريميٌّ ناعمٌ.
- نضيف الفانيلا ونتابع الخفق بهدوء.
- نقوم بنخل الطحين مع مقدار البيكنج باودر، ثمّ نضيفه بالتدريج إلى خليط الكيك على ثلاث دفعات، مع الاستمرار في الخفق بهدوء.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن الصينيّة التي نريد الخبز بها بالزيت النباتي، ثمّ نرشّها بطبقة رقيقة من الطحين كي لا يلتصق الكيك بالصينيّة.
- نضع مزيج الكيك في الصينيّة المدهونة، ثمّ ندخلها إلى الفرن الساخن لمدّة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى تنضج تماماً. ويمكن اختبار نضجها عن طريق غرز عودٍ من الثقاب في وسط الكيك؛ فإذا خرج نظيفاً دلّ ذلك على نضج الكيك.
- نخرج كيك الرواني من الفرن.
- نضيف مقدار السفن أب على القطر البارد، ونحرّك جيّداً حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
- نوزّع مزيج القطر على الكيك جيّداً، ثم نقوم برش طبقةٍ من جوز الهند المبروش على سطح الكيك.
- نقسّم الكيك ونرتّبه في صحن التقديم، ثمّ نقدّمه.
- يمكن لنا أن نضيف برش الشوكولاتة على سطح الكيك مع جوز الهند، كما ويمكن أن ندهن سطح الكيك بمربّى المشمش بعد وضع القطر وجوز الهند.
