جدول المحتويات
الكيك
هو من أكثر أنواع الحلويات تنوعاً على الإطلاق، فوصفاته كثيرة جداً فمنها السهلة السريعة التحضير، ومنها الصعبة التي تحتاج إلى الكثير من المكونات والوقت والجهد لإعدادها، ومهما تغيرت الطريقة فإن هناك مكونات أساسية نعتمد عليها عند تحضير الكيك بشكل عام، مثل البيض والطحين والفانيلا وغيرها، وتعرف الكيكية العادية هي أساس الكيك حيث يمكن إضافة الكريمة أو الفواكه أو أي نكهة لها لينتج بذلك كيكة جديدة ذات نكهة مختلفة تماماً، وهذه من الطرق ووسائل السهلة لإعداد قالب كيك.
عمل قالب كيك
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- القليل من مبروش قشر الليمون.
- علبة من الفواكه المقطعة.
- مغلّفان من الجلي.
- مغلّفان من الكريمة مع الحليب لتحضيرها.
طريقة التحضير
- نصفّي الفواكه ونحتفظ بماء هذه الفواكه لعجن الكيكة.
- نخلط البيكنغ باودر مع الطحين وننخّلهما سوياً.
- نضع البيض، والسكّر، والفانيلا، والزيت، ومبروش قشر الليمون سويّةً في وعاء، ونخفق هذه المكوّنات جيّداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نبدأ بإضافة القليل من الطحين ونخلطه جيّداً، ثمّ نضيف القليل من ماء الفواكه ونستمر بالخلط، ونستمر بإضافة الطحين مع الخفق، ثمّ إضافة ماء الفواكه مع استمرار الخفق، ونستمر بذلك تدريجياً إلى أن نضيف جميع كميّة الطحين.
- إن لم تكف كميّة ماء الفواكه يمكننا تكملة الكيكة بإضافة الماء أو الحليب السائل فلا يؤثّر ذلك على قوامها.
- ندهن القالب بالزيت، ثمّ نضع فيه الطحين ونوزّعه فيه، ثمّ نزيل الطحين منه.
- نضع الكيكة في الفرن بعد تحميته على درجة حرارة منخفضة، ونتركها فيه لمدّة عشرين دقيقة.
- نتأكّد من نضج الكيكة، وحالما تنضج نتركها لتبرد، ونبدأ بتحضير الجلي بالطريقة المعتادة.
- نُشرِّب الكيكة بالجلي الدافئ ليتغلغل فيها، ونتركها لتبرد مرّةً أخرى.
- نبدأ بتحضير الكريمة وذلك بوضعها في وعاء وتحته وعاء آخر مليء بالثلج، لتبقى باردةً، ونضيف لها الحليب البارد تدريجياً مع استمرار التحريك.
- نوزّع الكريمة على وجه الكيكة بعناية ليتساوى سطح الكريمة قدر الإمكان.
- نحضّر الفواكه المعلّبة ونقطّعها لقطعٍ صغيرةٍ جداً، ونوزّعها على وجه الكيكة.
- نضع قالب الكيك في الثلّاجة لمدّة ساعتين أو أكثر لتبرد جيداً ويتماسك الجلي فيها.
- نقدّمها باردةً مع العصير أو المشروب الغازي.
يمكن إضافة الصبغات للكيكة لتبدو أكثر جمالاً؛ حيث يمكن عمل عجينة ورديّة واستخدام الكريمة المُنَكَّهة بالفراولة أو التوت البري، ويمكن إبقاؤها بيضاء وعمل صوص خفيف من الشوكولاتة الساخنة وتشريب الكيكة به، وبعد وضع الكريمة يمكننا رش مسحوق الكاكاو فوقها.
