طريقة كيك الزبادي

يعتبر الكيك من الحلويّات التقليديّة التي يزداد عليها الطلب بشكل مستمر في جميع المناسبات، حيث إنّه يعدّ من الحلويّات التي تناسب جميع المناسبات الصغيرة والكبيرة، ولا يمكن الاستغناء عنه أبداً لما له من طعم مميّز ومحبّب لدى جميع الأفراد، لا سيّما الأطفال الذين يشعرون بالسعادة الكبيرة أثناء تحضيره في المنزل، ويحّبون رائحته المنبعثة في جميع أرجاء المنزل. يعدّ الكيك بطرق ووسائل مختلفة وعادةً ما ينجح لأنّه لا يحتاج للفنّ والمهارة العالية في الطبخ. وهنا سوف نعدّ كيك الزبادي بطريقة بسيطة، حيث إنّه لا يختلف عن الكيك المعدّ بالحليب أو النكهات المختلفة الأخرى إلّا بالقوام، فكيك الزبادي هشّ أكثر ومنتفخ بدرجة أكبر.

المكوّنات

• كأس لبن زبادي، ويتم استعمال نفس الكأس لباقي المقادير.
• كأسان من الدقيق المخصّص للحلويّات.
• ثلاث بيضات من الحجم المتوسّط.
• ربع كأس زيت نباتي.
• نصف كأس سكر.
• ثلاث ملاعق فانيلا كبيرة.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي.
• ملعقة ماء زهر.

طريقة التحضير

• بالبداية نحضر البيض، ثمّ نقوم بفصل البياض عن الصفار، ونخفق حتى يصبح لونه أبيض كريميّاً.
• نحضر السكر، ثمّ نقوم بإضافته للبيض ويتم الخفق على سرعة عالية بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة؛ هنا سوف نلاحظ تكوّن خليط من الكريمة البيضاء، بعد ذلك تضاف الفانيلا إلى الخليط ونعاود الخفق.
• نحضر اللبن الزبادي ونضيفه لخليط الكريمة مع الخفق على سرعة متوسّطة حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضع الزيت النباتي أو الزبدة وماء الزهر وعصير الليمون، ونخفق على سرعة هادئة لتتجانس المكوّنات بشكل كليّ.
• نحضر الدقيق ونضيفه بشكل تدريجيّ حتى يصبح الخليط كثيفاً ومتجانساً.
• نحضر البيكنج باودر ونضيفه إلى خليط الكيك ونعاود الخفق على سرعة عالية، بعد ذلك نحضر صفار البيض ونخفق كذلك على سرعة عالية حتى يختفي أثره بالكامل.
• نحضر القالب أو الصينية المخصّصة لخبز الكيك، ونجهزّها بدهنها بكميّة قليلة من الزيت وعلى جميع الأطراف والجوانب.
• نرشّ الصينية أو القالب بالدقيق الخفيف.
• نسكب خليط الكيك بهدوء.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضع خليط الكيك في الفرن مع تهدئة النّار إلى الوسط ووضع القالب على الرّف المتوسّط.
• يحتاج الكيك لينضج إلى 35 - 45 دقيقة، وذلك حسب الوعاء المستخدم، وكلّما كان القالب مفروداً احتاج الكيك لوقت أقلّ في النضج.
• نخرج الكيك من الفرن ونفحصه بعود أسنان، وبعد ذلك نتركه ليبرد قليلاً بدرجة حرارة المطبخ.
• نقطع الكيك ونقدّمه إمّا ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

وصحتين وعافية