عمل كيكة الزبادي بالشربات
يمكن تحضير الكيك بطرق ووسائل عديدة وإضافة النكهات المختلفة التي تغير نمط الكيك التقليدي ، وتتميز الشيرة في هذه الطريقة بأنها خفيفة وتركيز السكر فيها أقل، والكيك من الحلويات الغنية بالمكونات الغذائية المفيدة للصحة، مثل البيض واللبن وجوز الهند، وهو وجبة خفيفة مناسبة للأطفال.
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- معلقة ونصف من البيكنغ باودر.
- فانيليا.
- ملح.
- سكر ناعم.
- ثلاث أرباع الكوب من الزبادي.
- زيت نباتي نصف كوب.
- أربع بيضات.
- جوز الهند للزينة.
مكوّنات الشيرة: سكر، وماء نفس المقدار، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الزبدة والطحين في صينية الخبز ونغطي كل الأجزاء الداخلية للصينية.
- نتخلص من الطحين الزائد في الصينية.
- نقوم بنخل الطحين، نضع الملح، والبيكنغ باودر،والدقيق في المنخل وتنخل جيداً، يساعد نخل المكوّنات على إدخال الهواء إلى جزيئات الطحين ويساعد ذلك على نجاح الكيك.
- نضع البيض والفانيلا في وعاء وتخلط جيداً.
- نضيف السكر وتضرب بالمضرب اليدوي جيداً حتى يذوب السكر مع البيض.
- يضاف الزيت وتضرب المكونات جيداً حتى نحصل على خلط متجانس.
- تضاف نصف الطحين المنخول مسبقاً مع البيكنغ باودر والملح إلى خليط البيض والسكر والزيت وتخلط المكونات جيداً حتى يختفي الطحين.
- يضاف اللبن إلى المزيج ويخلط مرة أخرى.
- نضيف باقي مقدار الطحين، ونخلط جيداً للحصول على مزيج متجانس.
- نضع الخليط في الصينية المحضرة مسبقاً، وتوضع في الفرن.
- بعد مرور نصف ساعة تقريباً نختبر نضوج الكيك بإدخال سكينة داخل القالب، فإذا بقيت نظيفة فهذا يعني نضوج الكيك.
- نحمر وجة الكيك حتى نحصل على اللون الذهبي.
- للزينة نحمص جوز الهند في مقلاة بدون وضع أي مادة دهنية، ونستمر بالتحريك حتى نحصل على اللون الذهبي الداكن.
- نضيف الشيرة إلى الكيك وتزين بجوز الهند المحمص.
طريقة التحضير الشيرة:
- نضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على النار.
- يترك المزيج على النار حتى يغلي بدون تحريك مدة خمس دقائق.
- نترك الشيرة جانباً حتى تبرد لحين الاستخدام.
طريقة أخرى لعمل كيكة الزبادي
المكوّنات
- فانيليا.
- سكر.
- زبدة.
- ثلاث بيضات.
- بيكنغ باودر.
- طحين.
- سكر بودرة.
- عصير ليمون.
- جوز الهند.
طريقة التحضير:
- تضرب الزبدة جيداً ويضاف البيض وملعقة الفانيليا.
- يضاف السكر والطحين والبيكنغ باودر واللبن مع التحريك، ويمكن استبدال جوز الهند بدل الطحين.
- يوضع الخليط في صينية، ويدخل إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن، وتسقى مباشرة بالشيرة.
- يزين الكيك بالسكر البودرة وجوز الهند.
