يعتبر الكيك من الحلويات المحبوبة والمرغوبة لدى شريحة كبيرة من المجتمع المحلي والعربي والأجنبي أيضا، وتكثر طرق ووسائل صنعه تماما كما تتنوع نكهاته وزينته. أما الطريقة التي سأقدمها فهي سهلة وبسيطة ولا تحتاج لجهد كبير أو مواد كثيرة، ولكن في نفس الوقت ستحصلون على نكهة مميزة وطعم فريد.
نبدأ أولاً بالمقادير:
- كوبان وربع الكوب من الطحين المنخل (1/4 2)
- كوب من الزيت النباتي (1)
- كوبان من السكر (2)
- نصف كوب من الماء (1/2)
- ثلاث بيضات (3)
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى (2-3)
- ملعقة صغيرة من الفانيلا (1)
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز (Baking powder) (2)
- رشة ملح
- رشة قرفة
- رشة بهار
- زبيب (حسب الرغبة)
- قطع شوكولا نصف محلاة (Kisses) (حسب الرغبة)
أكيف طريقة العمل فهي:
- نضع مقدار السكر والزيت ونخفق جيدا حتى يذوب السكر، ثم نضع الفانيلا و البيض واحدة تلو الأخرى ونخفق بشكل جيد حتى يتكون لدينا رغوة ناتجة عن الخفق، بالمقابل ، ننخّل مقادير الطحين وصودا الخبز والكاكاو والملح والقرفة والبهار حتى يدخل الهواء بين ذرات هذه العناصر مما يساعد على عملية الخبز ويجعل العجينة هشة أكثر، ثم نضف الخليط البودرة بالتدريج على الخليط السائل مع التحريك المستمر مع الإنتباه حتى لا نخسر الرغوة التي صنعناها بالبيض والتي ستساعد بشكل رئيسي في انتفاخ العجين وجعله هشاً.
- بعد خلط المكونات بشكل جيد، نضع ورق الزبدة في وعائي خبز قطر كل منهما خمساً وعشرين سنتمتراً، ثم نصب كمية العجين بالتساوي في الوعائين، ومن ثم نرش الزبيب وقطع الشوكولا على الوجه، ثم يتم خبز الكميتين في فرن قد تم تسخينه قبل البدء (لتكون عملية خبز ناجحة) لمدة ثلث ساعة تقريبا على نار متوسطة، ونتأكد من نضوج الكيك حين نغرس سكينا أو عود ثقاب فيه ويخرج من غير أية آثار للكيك.
- بعد نضج الكيك نخرجه من الفرن، وندعه ليبرد ثم نقلب الكيك من الوعاء لنتخلص من ورق الزبدة، ثم أنتم مخيرون بطريقة تقديمه، فقد يتم تقديمه كطبقة واحدة فقط وكتعرف على ما هى بدون أية إضافات، أو بعمل طبقتين من الكيك، وندهن بينهما بالشوكولا (يفضل نوتيلا) وندهن الوجه والمحيط، ومن ثم نضع زينة الكيك الملونة.
يفضل عند اختيار طريقة دهن الكيك بالشوكولا أن لا نضع قطع الشوكولا في داخله لتكون النكهات واضحه ومميزة.
