عمل أنواع الكيك

طرق ووصفات يمكنك من خلالها تخضير عدّة أنواع من الكيك :

المقادير

• 2 كوب من الدقي.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من السكر.
• 5 بيض.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• وبرش الحامض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .

طريقة التحضير

• نقوم بتحمية الفرن أولاً على حرارة متوسطة.
• ثم ندهن الصينية بالزبدة ، ونرشها بالدقيق. وفي وعاء عميق نقوم بخفق البيض ، الفانيلا ، برش البرتقال والحامض ، من خلال الاستعانة بالخفاقة الكهربائية بشكل جيّد ، ونضيف لاحقاً السكر ، عصير البرتقال ، الزيت ، الدقيق والبيكينغ باودر مع خفق الخليط باستمرار .
• من ثم نقوم بسكب الخليط في الصينيّة ، وندخلها للفرن لمدة أربعين دقيقة ، إلى أن تنضج ، وعند الانتهاء نقوم بإخراج الصينيّة من الفرن ونترك الكيك إلى أن يبرد ، ونقلبه من بعد ذلك على طبق كبير .
• ملاحظة : هذه الكيكة الاسفنجيّة تختلف عن باقي أنواع الكيك الاسفنجي الآخر ، كونها تعد خفيفة ، جافة وقليلة الحلاوة ، لذا فهي تعد مناسبة جداً للتزيين سواء أكان ذلك بكريمة الزبدة أو عجينة السكّر ، أو أي طُرق أخرى مفضلة .

المقادير

• مكونات ومقادير الطبقة الأولى :
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 3 من البيض.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الحليب البودرة .
• الطبقة الثانية :
  • 2 بيض.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من القهوة السريعة التحضير.
  • نصف كوب من الكاكاو .
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر .

ولتحضير السكر المحروق نحتاج إلى كوب ونصف من السكر .

طريقة التحضير

• على النار نضع مقلاة فيها السكر ، مع التقليب حتّى يصبح لون السكر بني ، ومن ثم نقوم بوضع السكر في قالب مع الحذر ، ونوزعه على كافة الأطراف .
• لتحضير الطبقة الأولى:
  • نقوم بوضع البيض مع الفانيلا ونخفقهم بشكل جيّد
  • على الجانب الآخر نضع في وعاء نضيف الحليب البودرة ، الماء ، وعصير الليمون ونخفقهم ، ونضيف مزيج البيض مع التقليب كافة المقادير بشكل جيّد .
  • ومن ثم نضع هذا المزيج بالقالب الي قمنا بتبطينه بالسكر المحروق .
• لتحضيرالطبقة الثانية :
  • نضع في وعاء البيض و الفانيلا مع الخفق ، ومن ثم نضيف لهم الزيت والسكر مع الخلط .
  • لاحقاً نضيف كل من الطحين ، ورشة الملح مع التقليب بشكل جيّد ، ونضيف الكاكاو والقهوة السريعة التحضير ، ومن ثم البيكينج باودر
  • نقوم بإضافة هذه الطبقة عند الانتهاء فوق الطبقة الأولى .
• نأخذ قالب الكعكة وضعها في حمام مائي ، وندخلها للفرن لمدة 45 دقيقة ، وعلى درجة حرارة درجة 160 ، وعند الانتهاء نضعها في الثلاجة حتّى تبرد وذلك لمدة ست ساعات .

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• 5 بيض ، ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة .
• كوب من السكر.
• 4/3 كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• 2ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الزيت .
• لتحضير صوص الشوكولا :
  • 200 غرام من الزبدة.
  • 2 غرام من الزبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
  • 4/3 من كوب الحليب السائل.
  • 4 ملعقة كبيرة من السكر .

طريقة التحضير

• لصوص الشوكولا ، نقوم بتذويب الزبدة في قدر ومن ثم نضيف الحليب ، السكر ، الكاكاو ، الشوكلاته مع خلط المكونات بشكل جيّد ، ونترك الخليط جانباً حتّى يبرد .
• وللكيكة نقوم بتحضر الكيكة بالطريقة التقليدية المعتادة ب===المقادير=== المذكورة ، ومن ثم ندهن صينية بالزبدة ونرش القليل من الطحين عليها ونسكب الخليط فيها .
• من بعد ذلك نُدخل الصينية للفرن الساخن ونتركها إلى أن تنضج ، ومن بعد اخراجها من الفرن نسكب صوص الشوكولا عليها ، ونتركها إلى أن تبرد ، ونقدمها باردة .