طريقة عمل فخدة الديك الرومي

طريقة عمل فخدة الديك الرومي

لحم الديك الروميّ

يتميّز لحم الديك الرومي عن غيره من لحوم الطيور الأخرى بعدة ميّزات أهمّها:

  • ينخفض فيه نسبة الدّهون.
  • يحتوي على الكثير من المعادن مثل: الزّنك، والفسفور، والحديد وهذه المعادن تساعد في العمليّات الحيوية بالجسم.
  • يحتوي على فيتامين ب، والعناصر الأخرى التي تمدّ الجسم بالطاقة، فتساعد على زيادة نشاط الجسم وحيويّته.
  • يحتوي على الأحماض الأمينيّة التي تخفّض نسبة الكولسترول في الدّم.
  • يحتوي على مضادّات الأكسدة، ممّا يساعد على تنشيط جهاز المناعة، وتقوية وتنمية هرمونات الغدّة الدرقيّة.


طبخ فخذ الدّيك الرومي

المكوّنات:

  • أربع قطع من أفخاذ الدّيك الرومي.
  • ثلاث حبات جزر مقطّعة إلى دوائر.
  • ضمّة بقدونس مفرومة نصفها فرماً ناعماً.
  • ضمة كزبرة مفرومة نصفها فرماً ناعماً.
  • حبّات هيل.
  • أوراق غار.
  • مستكة، وملعقة من القرنفل.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملح طعام، وفلفل أسود.
  • حبتان من الليمون.
  • بهارات مشكّلة.


طريقة التحضير:

  • نغسل اللحم بالخلّ والطحين غسلاً جيّداً.
  • نضع كلّاً من البصل، والثوم، والبهارات، والفلفل، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط هذه المواد جيّداً.
  • نخلط هذه الخلطة و تتبيلة مع اللحم بشكلٍ جيّد، ونتركها في البرّاد لأطول مدة ممكنة.
  • نضع اللحم في طنجرة، ونسكب كميّة من الماء فوقه، ونضعها على نارٍ هادئة حتى تغلي جيّداً.
  • نضيف إلى الطنجرة القرنفل والجزر وحبّات الهيل، ونغطّيها ونتركها على النار لمدّة ساعتين تقريباً.
  • نفتح الطنجرة، ونتأكّد من نضج اللحم جيّداً.
  • ننشل كميّة اللحم ونضعها في صحن كبير، ونزيّنه ببعض عروق البقدونس، والكزبرة، وشرائح الليمون.
  • نسكب الشوربة في صحون صغيرة، ويمكن أن نقدمه مع صحن أرز.


طبخ الديك الروميّ بطنجرة الضغط

المكوّنات:

  • ربع طير من الدّيك الرومي.
  • أربع حبات طماطم.
  • أربع حبات بطاطا.
  • بصلة صغيرة.
  • أربعة فصوص ثوم.
  • ثلاث أوراق غار.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • كركم.
  • ثلاث حبات جزر.
  • بعض أوراق الخس.
  • ضمة بقدونس.
  • ضمة كزبرة.
  • حبة ليمون متوسطة الحجم.
  • زيت قلي.


طريقة التحضير:

  • نغسل اللحم بالخلّ، والملح، والماء جيّداً ونزيل الجلد الخارجيّ عنه.
  • نضيف إلى اللحم البهارات مع عصير الليمون، وبعض أوراق الكزبرة، والبقدونس ونخلطهم جيّداً.
  • نضع كميّة من الزيت، والبصل المفروم، والثوم المهروس في الطنجرة على نار هادئة حتى تتحمّر البصلة جيّداً.
  • نضع فوقها اللحم، ونضيف إليها لتراً من الماء، ونغلق الطنجرة بإحكام.
  • بعد أن يعمل الصفّار ننتظر لنحو خمسين دقيقة، فتنتشر رائحة الطهو في المطبخ دلالة على نضج اللحم.
  • نطفئ النار، وننتظر عشر دقائق، ثم نرفع غطاء الطنجرة.
  • ننشل اللحم من الطنجرة ونضعه في وعاء التقديم، ومن ثمّ نزيّنه بشرائح الليمون والبقدونس والكزبرة.
  • نسكب المرق في وعاء آخر.
مشاركة المقال
x
اغلاق

مذكرات يوميه - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - خواطر حب - صفحات القرآن - الجري السريع - محيط المستطيل - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - قناة السويس - العشق - دعاء للميت - محيط المثلث - ادعية رمضان - أعرف نوع الجنين - كلام جميل