طريقة مثلثات التوفي

التوفي وطريقة تحضيره

تعتبر التوفي من السكاكر المفضّلة لدى عدد كبير من الناس وباختلاف الأعمار ، وهو عبارة عن خليط سكاكري يتم تحضيره من خلال حرق السكّر في المقلاة إلى أن يتم ذوبانه ويتّخذ اللون الذهبي الفاتح ، ومن ثم تُضاف إليه القشطة مع تحريك المزيج بشكل سريع . ومن الطرق ووسائل الأخرى المتّبعة أيضاً في إعداد التوفي ، وضع 15 مكعّب من السكّر في قدر مع 100 مل من الماء ، إلى أن نلاحظ تغيّر لون السكّر ويصبح مشابه للكراميل ، لنقوم برفعه عن النار وإضافة 30 غرام من الزبدة المملحة له والخلط بشكّل جيّد ، من بعد ذلك نضع قدر المزيج على نار هادئة ، ومن ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من الكريما المستخدمة للحلويات والخلط جيّداً ، لاحقاً نضع المزيج في الفريزر لمدّة 30 دقيقة ومن ثم نضعه في الثلاجة . وتالياً نقدّم لكِ أطباق لذيذة يمكنك تحضيرها من التوفي.

مثلثات التوفي

المكوّنات الطبقة الأولى.

• علبة من القشطة.
• 1.25 كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• 0.50 كوب من السكّر .
• بيض ، عدد ?.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• حبة من الزبدة.
• الطبقة الثانية .
  • علبة من القشطة.
  • 3 حبّات من الجبنة السائلة.
  • 0.50 كوب من السكّر.
  • 0.50 من الحليب البودرة.

طريقة الإعداد

لإعداد الطبقة الأولى

• في الخلاط نخلط كل من ( القشطة ، السكّر ، البايكنغ باودر ، الفانيليا ، البيض ، الزبدة ) جيّداً.
• من ثم نضيف الحليب للخليط بهدوء ، مع الخلط جيّداً إلى أن تتجانس المكوّنات .
• في صينية نضع نصف مقدار العجينة وندخلها لمدّة 10 دقائق من الوقت إلى الفرن من الأسفل ، مع اخراجها من الفرن ووضعها جانباً حتّى تبرد عند الانتهاء .

لإعداد الطبقة الثانية

• في الخلاط نضع كل من ( حليب البودرة ، السكّر ، القشطة ، الجبنة السائلة ) مع الخلط بشكل جيّد .
• نضيف لاحقاً الخليط فوق خليط الطبقة الأولى ، ونُدخل الصينية مجدداً للفرن من الأعلى حتّى تتحمّر .
• نُخرج الصينية من الفرن ونضيف لها ما تبقّى من الخلطة الأولى .
• نضع الصينية في الفرن من فوق تحديداً إلى أن تنضج .
• عند الانتهاء نضعها جانباً حتّى تبرد ، ومن ثم ندخلها الثلاجة إلى أن تتماسك .
• نقوم بتقطيعها لاحقاً لمربعات ومن ثم إلى مثلثات .

حلى التوفي

المكوّنات

• 10 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• كوب من السكّر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• بيض ، عدد ? .
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

التوفي :

• نصف كوب من السكّر .
• 170 غرام من القشطة.

طريقة الإعداد

• في صينية نضع الحليب البودرة ونحمره من خلال ادخاله للفرن ، إلى أن يحصل على اللون الذهبي .
• في وعاء نضع الحليب المحمص ، ونضيف له كل من ( السكّر ، البيض ، الزيت ، البايكنغ باودر ، الفانيليا ) مع الخلط بشكّل جيّد .
• نضع الخليط السابق في الخلاط مع خلطهم جيّداً ، ومن ثم نضعه في صينية وندخله إلى الفرن مع خبزه إلى أن ينضج.
• ننتقل في هذه الأثناء لتحضير التوفي ، حيث نضع السكّر على النار في قدر إلى أن يذوب ويتّخذ اللون الذهبي ، لنضيف له من بعد ذلك القشطة مع الخلط بهدوء إلى أن نحصل على هليط بقوام كريمي .
• عند اخراج الكيك من الفرن وبعد تركه جانباً حتّى يبرد ، نسكب عليه التوفي وندخله للثلاجة حتّى يبرد .