النقانق أو السجق وجبة من الوجبات المتناولة والمحببة عند العديد من الأشخاص في جميع الدول العربية و الغربية، ويوجد مطاعم فقط مخصصة لبيع شطائر النقائق أو الهوت دوق ويتفننون في صنعها بإضافة المايونيز والكاتشب والخردل.
كما يسهل على أي شخص طبخها في المنزل ولا تأخذ وقتاً طويلاً للإستواء، والآن سنعرفكم عن طريقة صنع النقانق التي يرغبها الجميع بالطرق وخطوات وعلى مكوناتها أيضا.
إقرأ أيضا : كيف أطبخ النقانق
النقانق وكتعرف على ما هى معروفة عند الجميع لحوم يتم تتبيلها وتبهيرها بمجموعة من البهارات يتم تحضيرها من تجويف أو امعاء الدجاج أو الماعز أو الأبقار أو العجول، وممكن أن تكون من السمك، يتم فرمها بآلات مخصصة لذلك ، وبعدها يتم إضافة ملح منخول من الشوائب وبهارات مشكلة منخولة أيضا من الشوائب، والفليفلة الحمراء المجففة أو مايعرف بنكهة البابريكا، والثوم والبصل الجاف، السكر الناعم، وبودرة الزنجبيل، والكركم، والكزبرة الجافة، والكمون المطحون الناعم، والفلفل الأسود المطحون الناعم، وأيضاً يتم إضافة بعض الحبوب يمكن أن يكون الشوفان أو القمح ليزيد من تماسك اللحم ، وصبغة لإعطاء لون للنقانق، وفي الأخير يتم إضافة شيء يسمى ملح النيتريت فهو يمنع أو يقلل من البكتيريا.
كما ذكرنا سابقا يوجد أنواع كثيرة للنقانق، نقانق الدجاج، ونقانق اللحوم، ونقانق الأسماك، وهناك شركات كل شركة تتخصص بنوع معين فمنها من يتخصص بنقانق دجاج ومنها من يتخصص بنقانق اللحوم، ومنها من يصنع فقط النقانق المدخنة أو النقانق التي يكون شكلها ليس طولي بل ريفي اى متصلة ببعضها البعض.
وبنفس الطريقة يمكننا عمل النقانق بالمنزل حتى ولو لم يكن لدينا آلات ولكن مبدأ الفكرة موجود والمكونات موجودة، ولكن بعض الأشخاص يفضلون شراؤه جاهزا من الأسواق، ولكن وللأمان الصحي والأكل النظيف لكل أفراد العائلة يفضل أن يصنع في المنزل، فبعد تجهيزها يمكن شويها بالفرن أو قليها بالزيت وتقديمها مع البطاطا المقلية فهي شهية جداً، أو يمكن تحضير بيتزا بالنقانق والخضروات.
ولا تنسى ايضا الاطلاع على : صناعة النقانق
هناك معلومات غذائية يجب معرفتها جيداً، هو أن كل مئة غرام من النقانق يحتوي على ثلاثمائة واثنان وثلاثون من السعرات الحرارية وسبعة وعشرون بالمئة من الدهون ، وعشرة بالمئة من الدهون المشبعة، ولذلك ننصح الأشخاص البدينين أو الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن أن لايتناولون النقانق لسلامة صحتهم.
