أطباق الحلويّات معروفة منذ القدم ولكن كلّ شخص قام بإدخال التغييرات البسيطة عليها لتحسين مذاقها حسب رغبته مما أنتج لدينا أطباق جديدة وعصريّة من الحلويّات، ولهذا سنقوم بعرض طرق ووسائل عمل حلويّات بأفكار جديدة تساعدك سيّدتي على تقديم حلوى بنكهة جديدة لعائلتك وضيوفك.
جدول المحتويات
بسبوسة الكاسترد
المكونات
- أربعة أكواب سميد.
- كوب من المكسّرات المفرومة.
- نصف كوب جوز الهند.
- علبتان من القشطة.
- بيضتان.
- كوبان من السكّر.
- ملعقتان صغيرتان فانيلا.
- ملعقتان صغيرتان باكنج باودر.
- كوب من الزيت النباتيّ.
مكونات الحشوة:
- عشر ملاعق من الكاسترد.
- عشر ملاعق سكّر.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- علبتان من القشطة.
طريقة التحضير
- اخلطي مكوّنات البسبوسة جيّداً وادهني الصينيّة بالزبدة، وأضيفي نصف كمّيّة الخليط إليها وأدخليها إلى الفرن الساخن على نار متوسّطة إلى أن يجفّ الوجه.
- أذيبي الكاسترد بالقليل من الحليب، ثمّ ضعي الخليط على النار مع إضافة السكّر وكمّيّة الحليب المتبقية وحرّكي إلى أن يغلي المزيج.
- ارفعي المزيج عن النار وأضيفي القشطة وقلّبيه جيّداً.
- اخرجي الصينيّة من الفرن وافردي خليط الكاسترد واتركيه ليبرد قليلاً.
- إذا كانت كمّيّة مزيج البسبوسة المتبقيّة جامدة خفّفيها بالقليل من الماء ثمّ صبّيها في الصينيّة فوق الكاسترد، وباستخدام الملعقة وزّعي الخليط حتّى يغطّي حشوة الكاسترد وأعيديها إلى الفرن على نار متوسّطة حتّى تنضج.
حلى المارس
المكوّنات
مكونات طبقة البسكويت:
- ثلاث باكيتات من بسكويت الشاي.
مكوّنات طبقة الكريمة:
- كوب حليب.
- علبة متوسّطة من الحليب المركّز المحلّى.
- علبة قشطة.
- خمس حبّات من جبنة كيري.
- مغلّفا دريم ويب.
مكونات طبقة الشوكولاتة:
- ستّ حبّات من شوكولاتة مارس.
- علبة قشطة.
- لوح كيت كات مبشور للزينة.
طريقة التحضير
- اغمسي حبّات البسكويت في الحليب ورتّبيها في طبق البايركس وشكّلي طبقتين من البسكويت.
- حضّري طبقة الكريمة في طبق عميق: أضيفي حبّات جبنة الكيري مع الحليب المركّز واخفقيهم جيّداً ثمّ أضيفي القشطة والدريم ويب وتابعي الخفق حتّى يتكوّن مزيج كثيف.
- اسكبي الكريمة فوق البسكويت ووزّعيها جيّداً باستخدام الملعقة الخشبيّة.
- أذيبي شوكولاتة مارس في الماء الساخن، ثمّ أضيفي علبة القشطة وحرّكي إلى أن يتماسك المزيج.
- اسكبي طبقة الشوكولاتة فوق الكريما ووزعيها جيداً ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقلّ.
زيّني الطبق بالكيت كات المبشور.
حلى السميد بالنسكافيه
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- كوب سميد.
- كوب جوز الهند.
- علبة قشطة.
- ربع كوب زيت نباتيّ.
مكونات الطبقة الثانية:
- خمس حبّات من جبنة كيري.
- علبة كبيرة من الحليب المركّز المحلّى.
- ملعقة صغيرة نسكافيه.
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة على النار وحمّصي السميد، وجوز الهند، والسكّر على نار هادئة حتّى يصبح لونه ذهبيّاً قليلاً.
- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه القشطة والزيت وقلّبي حتّى تتماسك المكوّنات.
- ضعي الخليط في صينيّة أو طبق البايركس ووزّعيها جيّداً.
- اخلطي مكوّنات الطبقة الثانية في الخلاط وتأكّدي من أنّ النسكافيه قد ذاب.
- اسكبي الخليط في الصينيّة وأدخليها الفرن الساخن لبضع دقائق فقط حتّى يصبح الوجه ذهبيّ اللّون ثمّ أخرجي الصينيّة من الفرن وبعد أن تبرد ضعيها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- قطّعيها ووزّعيها في أطباق التقديم.
