جدول المحتويات
فتة الباذنجان بالزبادي
يعتبر طبق فتة الباذنجان بالزبادي من الأطباق سهلة التحضير ويمكن إعدادها في المنزل، كما ويتميز بمذاقه الشهي والرائع وبمكوناته التي تضيف إلى الباذنجان المذاق المميز، وسنقدم لك طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي وكل ما عليك القيام به سيدتي هو اتباع مقادير ومكونات الطريقة وطرق وخطوات التحضير اللازمة لإعداد طبق الفتة الذي يمكن تقديمه لأفراد العائلة كطبق رئيسي خلال وجبة الغذاء أو العشاء.
مقادير فتة الباذنجان بالزبادي
- 3 أرغفة من الخبز العربي.
- 3 حبات متوسطة من الباذنجان.
- حبة فليفلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 أكواب كبيرة من اللبن الرائب.
- 4 ضروس من الثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الببريكا أو التشيلي حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
- ربع كوب كبير من الرمان للتزيين.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع فتة الباذنجان بالزبادي
- أولاً يجب القيام بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ثم ضعيه في صينية الفرن ثم وضعه في الفرن ويُحمر حتى يصبح لونه ذهبياً مع ملاحظة أنه يجب أن يتم تحريكه بين الحين والآخر ثم يترك جانباً لحين الاستعمال.
- يجب القيام بغسل الباذنجان ثم نغرس السكين فيه لعمل عدة ثقوب، ثم يتم وضعه في الفرن على الرف الشبكي مع التقليب على جميع الجهات كل 5 دقائق تقريباً.
- يتم وضع قطع الفليفلة مع الباذنجان وتترك حتى تبذل وتشوى جيداً مع الباذنجان ثم تترك لفترة من الزمن حتى تبرد.
- يتم تقشير الباذنجان ثم يُقطع مع الفليفلة المشوية إلى مكعبات صغيرة ويترك جانباً لحين الاستعمال.
- نصب زيت الزيتون في مقلاة واسعة وتوضع على النار ثم يتم إضافة مكعبات الباذنجان والفليفلة وتُقلب لمدة دقيقتين.
- يوضع اللبن الرائب في وعاء عميق ثم يضاف إليه الثوم المهروس والملح وتُحرك المكونات معاً بواسطة مضرب الشبكي حتى يتم الحصول على مزيج ناعم.
- نضع السمن في وعاء على النار ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم إليه مع التقليب حتى يجف ماؤه ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الأسود المطحون والببريكا والبهارات والكمون، وتقلب لمدة دقيقتين ثم تُرفع عن النار.
- نضع الخبز المحمص في طبق للتقديم ثم نوزع مزيج اللبن والثوم على الخبز، وبعد ذلك يتم توزيع نصف كمية الباذنجان والفليفلة على اللبن ثم يُضاف نصف كمية خليط اللحم والطماطم على الوجه.
- يتم تكرار عمل طبقات الخبز واللبن والباذنجان واللحم حتى تنتهي الكمية.
طريقة تقديم فتة الباذنجان بالزبادي
- يتم تزيين فتة الباذنجان بالزبادي بالبقدونس المفروم.
- يمكن تزينها بحبوب الرمان حسب الرغبة.
- تُقدم كطبق رئيسي.
